Déscription du produit
Nom du produit | CAS 9001-57-4 Additifs alimentaires 1kg de poudre d’enzyme Invertase en vrac |
Ingrédient principal | Enzyme Invertase |
Fonction | Enzyme. Elle décompose principalement le saccharose en sucre inverti, de manière à obtenir un liquide sucré à haute concentration, plus soluble que le saccharose et ne se cristallisant pas facilement. Il est utilisé dans la crème glacée, le chocolat liquide, les fruits confits, divers bonbons, les confitures, etc. Il est également utilisé pour produire du miel artificiel et éliminer le saccharose des aliments. |
CAS No | 9001-57-4 |
Formule moléculaire | C5H10Br2O2 |
Formule Poids | 261.940 |
Densité | 2,0±0,1 g/cm3 |
<370,9±42,0 °C à 760 mmHg | |
Point de fusion | N/A |
Flash Point | <178,1±27,9 °C |
Couleur | Poudre blanche |
Spécification | 200000U/G |
Échantillon | Disponible |
Champs d’application | Produits de soins de santé, compléments alimentaires, médicaments |
Utilisation des effets
Invertase, nommée Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (EC.3.2.1.26). Ce produit a été produit par la souche Saccharomyces cerevisiae, qui a fermenté dans le milieu submergé. La saccharase peut être utilisée comme additif, ingrédient et catalyseur dans les domaines de l’alimentation, des boissons, de la fermentation alcoolique et de la préparation pharmaceutique, etc.
L’invertase est une enzyme dérivée de la levure, qui réalise l’hydrolyse des résidus β-D-fructofuranosides terminaux non réducteurs dans les β-D-fructofuranosides. L’invertase scinde le saccharose en glucose et fructose (sirop inverti) et peut être appliquée pour toute inversion du saccharose, notamment les centres de cerises liquéfiés, les crèmes, les menthes, les truffes, la guimauve, le sirop inverti et autres fondants. L’Invertase est utilisée pour améliorer la durée de conservation des confiseries.