Descrizione del prodotto
Fabbricazione di enzimi composti per la produzione di vino bianco
INTRODUZIONE
Questo prodotto è sviluppato dal ceppo avanzato attraverso la coltivazione, la fementazione e la tecnica di estrazione, che è in conformità con FCC. La pectinasi è progettata specialmente per l’industria del succo e del vino.
Definizione delle unità
1 unità di Pectinase equivale a 1g (1ml) di preparazione enzimatica che idrolizza l’acido poligalatturonico per ottenere 1mg di acido galatturonico all’ora a 50℃ e pH3.5.
Caratteristiche
Organismo di produzione | Aspergillus niger |
Forma fisica | Liquido |
Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L’intensità del colore non è un’indicazione dell’attività enzimatica |
Odour | Odore di fermentazione microbica normale. |
SPECIFICHE
METODI | Limite inferiore | Limite superiore |
Linea | 5 mg/kg | |
Arsenico | 3 mg/kg | |
Conteggio totale dei vitali | 50.000 CFU/g | |
Batteri coliformi | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Non rilevato/25g |
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è di 0,02-0,1L di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, aggiunto all’ammostatura o alla chiarificazione del succo. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla varietà di frutta, dalla maturità e dai parametri di processo specifici e dovrebbe essere determinato testando diversi dosaggi.
PACKAGE DAN STORAGE
Pacchetto
Specifiche di imballaggio: 25L/drum; 1,125L/drum o come vostra richiesta.
Stoccaggio
Meglio prima di | Se conservato come raccomandato, il prodotto è meglio usato entro 6 mesi dalla data di consegna. |
Vita sullo scaffale | 6 mesi a 25℃, l’attività rimane ≥85%. Aumentare il dosaggio dopo la durata di conservazione. |
Condizioni di conservazione | Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l’insolazione, le alte temperature e l’umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. La conservazione prolungata o le condizioni avverse come l’alta temperatura o l’alta umidità possono portare ad un maggiore fabbisogno di dosaggio. |
Metodo di applicazione
A causa della diversità delle varietà di uva, dei tempi di “raccolta” e delle maturità, l’enologo deve definire il dosaggio in base alle reali condizioni locali. In situazioni in cui l’uva non è schiacciata (soda e difficile da spremere), un altro prodotto di ENZYMES.BIO -Formulated Enzymes for Fruit Slurry è raccomandato perché contiene più amylum. Per i frutti maturi o conservati a lungo, il polisaccaride può dissociarsi gradualmente dalla parete cellulare. Anche il contenuto di pectina aumenterà, quindi in questi casi il dosaggio dovrebbe essere aumentato di conseguenza.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale, quindi qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano dovrebbe essere evitata. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.