プロテイン洗浄用酸性プロテアーゼ酵素
導入
酸性プロテアーゼ（APRL）は、アスペルギルス・ニガーの浸漬発酵により生産され、精製・製剤化されます。この酵素は、酸性条件下でタンパク質の加水分解を触媒します。主な用途は、アルコール発酵、皮革の柔軟化、羊毛の染色、ジュースの清澄化、飼料添加物などです。
機構
酸性プロテアーゼ（APRL）とは、タンパク質のペプチド結合を分解する酵素です。タンパク質を分解し、タンパク質の分散性、溶解性、嗜好性、消化性を改善します。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
応用
- 燃料エタノール産業: タンパク質を加水分解して遊離α-アミノ窒素をより多く生成し、酵母の増殖とアルコール発酵を促進し、エタノール収量を増やし、発酵時間を短縮することで、アルコール収量を向上させます。
- 食品業界: ベーキングでは、パンやケーキの官能特性を改善し、ソーセージでは風味や味、全体的な品質を改善します。また、醤油製造に使用してアミノ酸含有量を増やしたり、ビールの冷えによる濁りを防いだりすることもできます。
- 醸造業: ジアセチルの生成を確認し、ビールの熟成時間を短縮します。
- 飼料産業: 飼料の消化率や生物学的価値を向上させ、生産コストを削減します。
- 皮革産業: 毛皮の光沢を高め、毛皮の染色性を向上させます。
推奨用量
推奨用量は0.01～1L/t DSです。用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量から試験を開始するのがよいでしょう。
パッケージ
包装：1kg/袋。
ストレージ
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
