砂糖産業向け高温アルファアミラーゼ Amer XL
導入
耐熱性アルファアミラーゼは、バチルス・リケニフォルミスの液中発酵、精製、配合によって生成されます。この製品には、次のような利点があります。
効率的なDE開発,
急速な粘度低下,
色形成が低い,
ほとんどの場合、追加のカルシウムを必要とせず、優れたパフォーマンスを発揮します.
ユニットの定義
高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 70000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
機構
この製品は加水分解酵素のファミリーに属し、デンプン中のα-1.4グリコシド結合を攻撃し、デキストリン、オリゴ糖、および少量のグルコースを生成します。酵素の優れた熱安定性により、糊化中にデンプンペーストの粘度を非常に速く低下させることができます。
投与量
推奨される投与量は、デンプン 1 トンあたり酵素製剤 0.15 ～ 0.3 L で、液化時に pH 調整後に添加されます。ただし、最適な投与量は特定のプロセス パラメータによって異なるため、さまざまな投与量をテストして決定する必要があります。
パッケージ
包装：1kg/袋。
ストレージ
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
