食品等級のプロテアーゼのブロメラインの酵素の粉のエキスのパイナップル
本製品は、パイナップルの果皮、果肉、茎から抽出・精製された植物性プロテアーゼ製剤です。タンパク質を加水分解し、低分子ペプチドやアミノ酸に変換します。
導入
ブロメラインはチオールプロテアーゼ、すなわち活性中心に反応性の高いシステイン基を持ち、その機能に不可欠です。この酵素は、高分子のタンパク質を吸収しやすい小さなペプチドとアミノ酸に加水分解します。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 粒子サイズ（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥減量（%） | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/g） | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
応用
食品産業
- ベーキング:生地に添加することで、グルテンネットワークを変化させ、生地を柔らかくし、ビスケットやパンの官能特性を向上させます。
- チーズチーズ加工時の凝固剤として。
- 肉肉用軟化剤。
- 大豆粕と大豆ミールのPDIとNSI値の上昇。
医薬品・ヘルスケア産業
- 腫瘍細胞抑制剤。
- 心血管疾患の治療
- 火傷の治療
- 医薬品の安定剤、医薬品の吸収促進剤。
美容・化粧品業界
- スキンケア肌の弾力を保ち、古い角質やシミを取り除き、日焼けした肌の回復を助けます。
飼料産業
- 飼料用添加物または栄養補助食品として、飼料の消化率を大幅に向上させます。
推奨用量
推奨添加量は0.01～0.5kg/t DS。投与量は、各用途、原料仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。試験は、使いやすい量から始めるのがよいでしょう。
パッケージ
ストレージ: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
