カタラーゼ

カタラーゼ 選別した黒色麹菌の深部発酵培養により抽出し、精密濾過、限外濾過、真空凍結乾燥技術により精製した生物酵素です。主に食品の殺菌、漂白、加工後に生成または残留する過酸化水素を除去するために使用されます。

過酸化水素酵素は過酸化水素（H2O2）を水と酸素に分解し、食品加工時に残留する過酸化水素を除去し、酸化毒性を排除します。H2O2の濃度が高いほど、分解速度は速くなります。さらに、カタラーゼはホルムアルデヒド、ギ酸、フェノール、エタノールなどの他の細胞毒性物質も酸化できます。

水に溶け、水溶液は不透明な淡黄色の液体です。

製品情報:

製品名: カタラーゼ

主なコンポーネント: カタラーゼ、グルコース

製品仕様: 50,000～400,000 U/g（カスタマイズ可能）

製品特性: 淡黄色の粉末

ストレージ： 室温、乾燥、光を避けて保管

貯蔵寿命： 12か月

用途:

• 食品加工: 一部の食品では加工時に強力な酸化剤である過酸化水素が使用されるため、食品に有毒な残留過酸化水素が残ることがあります。カタラーゼはこの残留物を除去するのに役立ちます。
• 乳製品加工: 乳製品では、紫外線殺菌後に過酸化水素が発生することがあります。カタラーゼは、この残留過酸化水素を効果的に除去することができます。
• フィードの追加: カタラーゼは動物の体内で解毒作用があり、特に肝臓と腎臓の健康に重要です。
• 機能性健康製品: カタラーゼとスーパーオキシドディスムターゼ（SOD）は、フリーラジカルが細胞に害を及ぼすのを防ぐために一緒に働くことができます。これらは健康食品や化粧品に使用できます。
• 工業生産: カタラーゼは、製紙、繊維、環境保護などの産業において、漂白剤として使用される過酸化水素を、環境汚染を引き起こすことなく効率的かつ安全に除去するために使用できます。