デンプン醸造業界向け食品グレード枝切り酵素 Enzymes.Bio PL-01L

導入

この製品は、バチルス・リケニフォルミスの深発酵によって得られます。ビール、デンプン糖、グルタミン酸ナトリウム、アルコール産業などの製造に広く使用されています。この酵素は、低 pH で熱的に安定な脱分岐酵素です (デンプン α-1,6-グルコシダーゼ)。α-1,6-グルコシド結合を加水分解し、分岐鎖デンプンに効果的に作用し、他の酵素 (グルコアミラーゼ、真菌アルファアミラーゼ) に作用します。そのため、反応速度を速め、グルコアミラーゼと麦芽糖の含有量を向上させることができます。

ユニットの定義

プルラナーゼ1単位は、pH5.8、50℃で1分間にプルランから1µmolの還元糖（グルコースとして計算）を遊離させるのに必要な酵素の量に相当します。

特徴

仕様

投与量

グルコースの製造では、乾燥デンプン 1 トンあたり 0.35 ～ 0.6 L の使用量をお勧めします。糖化工程ではプルラナーゼとグルコアミラーゼを併用します。プルラナーゼを使用すると、アミロペクチン含有量が減ってグルコースの収量が向上し、グルコアミラーゼの使用量も減ります。

麦芽糖の製造では、乾燥デンプン 1 トンあたり 1 ～ 2 リットルの使用量をお勧めします。糖化工程では、プルラナーゼと真菌アルファアミラーゼを併用できます。プルラナーゼを使用すると、麦芽糖の収量が向上し、70% 麦芽糖含有量の麦芽糖シロップを生産できます。

ビールの製造では、総原料 1 トンあたり酵素製剤 0.4 ～ 0.8 L の使用が推奨されます。プルラナーゼはアミロペクチン含有量を減らして辛口ビールを生産します。

パッケージと保管

パッケージ

包装仕様：1kg/袋。

ストレージ

賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。

貯蔵寿命： 25℃で6か月間、活性は≥90%のままです。保存期間終了後は投与量を増やしてください。

保管条件: この製品は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、日光、高温、湿気を避けてください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。長期間保管したり、高温や高湿度などの悪条件では、より高い投与量が必要になる場合があります。

安全性

酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。