澱粉の砂糖の企業のための液体の Glucoamylase の酵素
導入
この製品は、アスペルギルス・ニガーと枯草菌の浸漬発酵に由来するグルコアミラーゼとプルラナーゼをそれぞれ慎重に最適化された割合で混合して製造されます。グルコアミラーゼとプルラナーゼを併用することで、デキストリンや副生成物の生成を抑え、糖化効率を高めることができます。
特徴
| 宣言された活動 | グルコアミラーゼ 90,000 u/ml プルラナーゼ 1,000 u/ml |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
ユニットの定義
グルコアミラーゼ1単位は、40℃、pH4.6で1時間以内に可溶性デンプンを加水分解して1mgのグルコースを得る酵素量に相当します。
1単位のプルラナーゼは、pH5.8、50℃で1分間にプルランから1µmolの還元糖（グルコースとして計算）を遊離させるのに必要な酵素量に相当します。
機構
プルラナーゼはイソアミラーゼの一種で、プルラン、デンプン、オリゴ糖のα-1,6-グルコシド結合を選択的に加水分解し、分岐デンプンの完全加水分解を可能にします。グルコアミラーゼと併用することで、α-1,6-グルコシド結合を分解して糖化を促進し、グルコース収量を増加させます。
反応パラメータ
| パラメータ | 範囲 |
| 活動温度 | 30℃-65℃ |
| 最適温度 | 58℃-64℃ |
| 活性pH | 3.5-6.0 |
| 最適なpH | 4.0-4.8 |
投与量
推奨用量は 0.35-0.6 kg 60-63℃、pH4.3-4.5で糖化する場合、乾燥澱粉1トン当たり酵素製剤1トンを添加。開始用量 0.45 kg ほとんどの条件下では、乾燥澱粉1トン当たりの添加量が推奨されます。しかし、最適な添加量は特定のプロセスパラメーターに依存するため、様々な添加量を試験して決定する必要があります。
パッケージ
パッケージ： 1kg/袋.
ストレージ
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
貯蔵寿命
12か月 乾燥した涼しい場所で。
安全性
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触により、皮膚、眼、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。人体に直接触れることは避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。
