ビール醸造業界向けグルコアミラーゼ酵素 Enzymes.Bio GA-01L
導入
グルコアミラーゼ（グルカン1,4-α-グルコシダーゼ）は、液中発酵、分離、抽出技術によって生産された黒色コウジカビから作られています。この製品は、アルコール、蒸留酒、ビール醸造、有機酸、砂糖、抗生物質工業材料の糖化などの業界で使用できます。
ユニットの定義
グルコアミラーゼ 1 単位は、40℃、pH 4.6 で 1 時間で可溶性デンプンを加水分解して 1 mg のグルコースを生成する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 150,000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 150,000単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
利点
• デンプン基質から発酵可能な糖への変換を最大化します。
• コスト効率の高い方法で高度に発酵させたビールを生産します。
• 原材料の品質が変化しても、一貫した発酵性を維持します。
推奨用量
推奨される添加量は、仕込み時に添加される総原材料 1 トンあたり酵素製剤 0.4 ～ 1.0 L です。ただし、最適な添加量は特定のプロセス パラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな添加量をテストして決定する必要があります。
パッケージ
1kg/袋。
ストレージ
賞味期限は： 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 12 か月以内に使用するのが最適です。
貯蔵寿命： 0〜15℃
保管条件: この製品は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、日光、高温、湿気を避けてください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。長期間保管したり、高温や高湿度などの悪条件では、より高い投与量が必要になる場合があります。
安全性
酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
