ビール醸造業界向け高温アルファアミラーゼ Enzymes.Bio AA-01L

高温α-アミラーゼ 液中発酵、分離、抽出技術によって生産されたバチルス・リケニフォルミス菌株から作られています。

耐熱性に優れたハイステートアミラーゼは、デンプン糖（グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙、その他の発酵産業で広く使用されています。

特徴

• 宣言されたアクティビティ: 70000単位/グラム
• 生産組織: アスペルギルス・ニガー
• 物理的形状: 液体
• 色： 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。
• 臭い: 通常の微生物発酵臭。

単位の定義: 高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。

利点

• より速く、より一貫した液化。
• 難消化性デンプンや老化デンプンの形成の危険はありません。
• より効率的な液化により処理コストを削減します。
• さまざまな穀物副原料を使用する際の柔軟性が向上しました。

投与量

推奨される添加量は、液化時に添加される総原材料 1 トンあたり酵素製剤 0.2 ～ 0.5 L です。ただし、最適な添加量は原材料の組成と特定のプロセス パラメータによって異なるため、醸造所でさまざまな添加量をテストして決定する必要があります。

パッケージ

• パッケージ: 1kg/袋。

ストレージ

• 保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。

貯蔵寿命

• 保存期間: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。

安全性

酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。