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リソチーム Cas No.12650-88-3

¥48.406,00

CAS番号:12650-88-3
その他の名称:リゾチーム
EINECS番号:235-747-3
FEMA番号:NULL
タイプ 酵素製剤
外観: 粉末 粉末
色:白色~灰白色
活性: 20000u/g
におい 通常の微生物の発酵臭
温度 30℃-55℃
pH:5.5~8.5

有効: 在庫100個

製品概要

高品質な食品グレードのリゾチームを製造供給 cas No.12650-88-3

ご紹介

リゾチームは、ムラミダーゼやN-アセチルムラミドグリコアンヒドラーゼとしても知られており、病原菌のムコ多糖を加水分解する酵素である。自然界では、リゾチームは、鳥や家禽の卵白、哺乳類の涙、唾液、血液、鼻水、尿、牛乳、組織細胞(肝臓、腎臓、リンパ組織、腸など)によく含まれており、植物(パパイヤ、カブ、大麦、イチジク、キャベツ、大根など)からも分離することができます。

リゾチームは広い抗菌スペクトルを持ち、グラム陽性菌やグラム陰性菌に効果があり、一部のウイルスにも効果があり、人体に安全で無害であり、望ましくない作用がないという特徴があります。そのため、この酵素は、食品、飼料、医療などの分野で幅広く利用されている。

酵素の仕組み</h3

殺菌剤として:リゾチームは、n-アセチル細胞壁酸(NAM)とN-アセチルグルコサミン(NAC)のβ-1,4グリコシド結合を攻撃するグリコシドヒドロラーゼである。ペプチドグリカンをグリコペプチドに分解することで、不溶性のムコ多糖が可溶化され、細菌の細胞壁が崩壊して細胞内容物が漏出することで、細菌が死滅する。

抗ウイルス剤として:リゾチームは、負の電荷を帯びたウイルスタンパク質と結合して、DNA、RNA、アポコファクタータンパク質と複合塩を形成し、ウイルスを不活性化することができる。さらに、リゾチームは体内の免疫系を活性化し、リンパ球やマクロファージを介した細胞傷害機構を調節してウイルスを死滅させることができる。

特徴

宣言された活動 20000 u/g
物理的な形 粉体
カラー 白色~灰白色の粉末で、色はバッチごとに異なることがあります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません

PRODUCT STANDARD

(製品規格

本製品はQB/T 5030-2017およびENZYMES SSの社内規格Q/CSS05-2019に準拠しています。

No. ITEMS INDEX
1 鉛/(mg/kg) ≤10.0
2 ヒ素/(mg/kg) ≤3.0
3 カドミウム/(mg/kg) ≤0.5
4 大腸菌(MPN/g) ≤3000
5 サルモネラ/(25g)〜1 検出されなかった
6 アフラトキシンB1(μg/kg) ≤10

投与量の目安

推奨される投与量は0.01~0.05%です。投与量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのが良いでしょう。

ベネフィット

乳製品。Enterococcus putrefaciensを殺菌する非特異的免疫因子として、ベビーフードや粉ミルクに配合する。

チーズ。チーズ製造時に添加することで、微生物感染による酪酸発酵を防ぎ、後々のチーズ製造時の泡立ちを防ぐ。

水産物、肉類、果物の鮮度保持剤として使用します。水産物や肉類にスプレーして腐敗を防ぐ。

ケーキ、飲料。特にクリーム入りのケーキの微生物の繁殖を防ぎます。

パッケージ ダンストレージ

パッケージ:25kg/ドラム缶。

保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。

賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

安全性

酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体に直接触れることは避けてください。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。

他の名前

リゾチーム

使用温度

30℃-55℃

外観

粉末

CAS No.

12650-88-3

白色~灰白色

種類

酵素の準備

EINECS No.

235-747-3

pH

5.5-8.5

臭気

通常の微生物の発酵臭

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