果汁清澄化酵素用ペクチナーゼ酵素。バイオ Pec60
導入
この製品は、 アスペルギルス・ニガー その後、精製および配合が行われます。ペクチナーゼは酸性 pH 範囲 (pH 3.0-5.0) で高い活性を示します。
特徴
| 宣言された活動 | 60000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 薄茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
単位の定義: ペクチナーゼ 1 単位は酵素製剤 1g (1ml) に相当し、ポリガラクツロン酸を加水分解して、50℃、pH 3.5 で 1 時間あたり 1mg のガラクツロン酸を生成します。 色： 色はロットごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 60000単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
推奨用量
推奨される添加量は、原料総量 1 トンあたり酵素製剤 0.02 ～ 0.1 L で、マッシングまたはジュースの清澄化時に加えられます。添加量は、各用途、原料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。適切な量でテストを開始するのが最善です。
パッケージ
パッケージ： 1kg/袋。
ストレージ
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
貯蔵寿命
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人では感作を誘発し、アレルギー症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の炎症を引き起こす可能性があります。人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に炎症やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
