エタノール産業のための食品等級の耐熱性アルファ Amylase の澱粉の加水分解
導入
耐熱性α-アミラーゼは、Bacillus licheniformisを浸漬発酵させ、精製・製剤化することにより製造されます。酵素の高温耐性により、澱粉を液化し、粘度を下げながらゲル化させることができ、澱粉糖加工および関連産業に多くの利益をもたらします。高温状態アミラーゼは、優れた耐熱性を持ち、澱粉糖（グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業で広く使用されています。
ユニットの定義
高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0において、1mgの可溶性デンプンを1分間でデキストリンに液化する酵素量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 40000 u/g |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
仕様
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5～5.5 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌（CFU/mL） | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
推奨用量
ビール工業用：推奨される添加量は、総原料1トン当たり0.2～0.5Lの酵素製剤で、液化時に添加します。ただし、最適な添加量は原料の組成と特定のプロセスパラメーターに依存するため、醸造所で異なる添加量をテストして決定する必要があります。アルコール産業用pH 5.5-6.5、85-90℃で約120分間温度を維持し、総原料のトン当たり0.3-0.6Lこの酵素を追加します。澱粉の砂糖の企業のため：pH の調節の後で乾燥した澱粉のトン 1 トンあたりこの酵素 0.4-0.5L を加えて下さい。液化の温度は 100±5℃に達することができ、それから 60-120 分の間 95-97℃で温度を保って下さい。
パッケージと保管
パッケージ
包装仕様：1kg/袋。
ストレージ
| 賞味期限は | 推奨通りに保管した場合、製品は配達日から 6 か月以内に使用するのが最適です。 |
| 貯蔵寿命 | 25℃で6ヶ月、活性は≥90%を維持 12ヶ月、活性は≥80%を維持。保存期間終了後、投与量を増やしてください。 |
| 保管条件 | この製品は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、日光、高温、湿気を避けてください。この製品は最適な安定性が得られるように配合されています。長期間保管したり、高温や高湿度などの悪条件では、より高い投与量が必要になる場合があります。 |
安全性
酵素製剤はタンパク質であるため、感作を誘発し、感作された人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が生じた場合は、医師に相談してください。
