Maistui tinkama β-gliukozidazė augalų ekstrahavimui
Maistinis β-gliukozidazė yra specializuotas fermentinis preparatas, skirtas hidrolizuoti augalinės kilmės glikozidinius junginius. Jis specialiai veikia β-D-glikozidinius ryšius ir ramnozilglikozidinius ryšius, paprastai esančius botaniniuose medžiagose, leidžiant efektyviai konvertuoti glikozidus į atitinkamus aglikonus. Tai yra švarus, selektyvus ir didelio našumo alternatyva tradiciniam rūgštiniam arba šarminiam hidrolizavimui.
Pagrindinis funkcinis aprašymas
Šis fermentas daugiausia naudojamas įvairiuose glikozidų junginiuose esančių gliukozės-glikozidinių ir ramnozilglikozidinių ryšių hidrolizei, veiksmingai skaidant glikozidinius ryšius ir paverčiant juos aglikono tipo junginiais. Jis gaminamas panardinimo fermentacijos būdu, siekiant gauti aukšto efektyvumo junginio fermentų formulę, tinkamą botaniniam ekstrahavimui. Preparatas daugiausia sudėtyje turi β-gliukozidazę, taip pat ramnozidazę, ksilanazę, β-gliukanazę, celiulazę, hemiceliulazę ir kitus aktyvius komponentus.
Pagrindiniai privalumai
- Veiksmingai veikia gliukozės-glikozidinius ir ramnozilglikozidinius ryšius glikozidų struktūrose.
- Veiksmingai skaido glikozidinius ryšius ir paverčia juos aglikono junginiais.
- Tai yra švaresnė ir saugesnė alternatyva tradiciniam rūgštiniam arba šarminiam hidrolizės procesui.
- Rekomenduojamomis sąlygomis pasiekia aglikono konversijos koeficientą, viršijantį 98%.
Rekomenduojamos programos
Šis fermentas idealiai tinka žolelių šaknims, lapams, polifenoliniams augalams, flavonoidų glikozidams ir kitoms botaninėms medžiagoms, kurioms naudinga glikozidų konversija į aglikonus.
Tinka naudoti:
- Botaninis ekstrahavimas ir rafinavimas
- Funkcinio maisto ir maisto papildų gamyba
- Fermentacijos substrato optimizavimas
- Kartumo mažinimas ir skonio modifikavimas
Naudojimo būdas
Augalinę medžiagą mirkykite šiltame vandenyje 30 minučių. Enzimą ištirpinkite 40 °C temperatūroje 5–10 minučių. Nustatę tinkamą temperatūrą ir pH, lėtai įpilkite enzimo tirpalą, švelniai maišydami. Enziminę reakciją palaikykite maždaug 24–72 valandas (priklausomai nuo konkrečios augalinės medžiagos). Baigus hidrolizę, tęskite
norimas ekstrahavimo procesas.
Rekomenduojamos naudojimo sąlygos
- Dozavimas: 0,3–0,5% (masės proc., sausasis pagrindas)
- Optimali temperatūra: 40–55 °C
- Optimalus pH: 4,5–6,0
Produkto specifikacijos
- Išvaizda: Šviesiai geltonos iki balkšvos spalvos milteliai
- Fermentų aktyvumas: ≥ 200 U/g
- Pakuotė: Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.
- Galiojimo laikas: 12 mėnesių vėsioje, sausoje vietoje
Proceso privalumai
β-gliukozidazė užtikrina švarų biocheminį procesą, kurio metu glikozidai konvertuojami į aglikonus, pagerinamas ekstrakto grynumas, padidinama funkcinė vertė ir sumažinamas nepageidaujamų šalutinių produktų susidarymas. Fermentas išsaugo jautrius temperatūrai komponentus, sumažina perdirbimo intensyvumą ir užtikrina didesnį partijų nuoseklumą botaninių ekstraktų ir ingredientų gamyboje.
Naudojimas ir laikymas
- Laikyti sandariai uždarytame inde, saugoti nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
- Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
- Naudokite standartines apsaugos priemones dirbdami su fermentų milteliais.
Maistinis β-gliukozidazė yra būtinas įrankis gamintojams, siekiantiems efektyvaus, aukštos kokybės glikozidų hidrolizės ir aukščiausios kokybės botaninių ekstraktų gamybos.
