Fermentai naminių gyvūnėlių maistui

Fermentai naminių gyvūnėlių maistui
Fermentai naminių gyvūnėlių maistui

Kas yra biologinė enzimolizės technologija?

Biologinės enzimolizės technologiją sudaro labai specifinių fermentinių reakcijų, kurias katalizuoja biologiniai fermentai, savybių panaudojimas parenkant tinkamus fermentus (paprastai hidrolizinius fermentus) polimerų makromolekulių skaidymo į monomerinius komponentus technologijai. Pagrindinė biologinės enzimolizės technologijos tema yra ta, kad veikiant fermentams medžiaga visiškai suskaidoma, siekiant gauti bioinžinerijai reikalingus ekstraktus.

Biologinės enzimolizės technologijos privalumai: viena reakcija, švelnios reakcijos sąlygos, didelis reakcijos efektyvumas ir jokios atgalinės reakcijos arba maža atgalinė reakcija. Biologinės enzimolizės technologija yra pažangi biotechnologija, skirta šiuolaikinių biologinių medžiagų ekstrakcijai. Ji plačiai taikoma ne tik žmonių sveikatai, žemės ūkiui, pramonei ir aplinkai, bet ir kitose srityse. Ypač daug jos taikymo sričių yra žmonių sveikatos srityje ir sėkmingai didina žmonių sveikatos inžinerijos produktyvumą.

Biologinės enzimolizės technologiją gyvūnų augintinių maiste daugiausia sudaro gyvūninių baltymų žaliavų katalizavimas proteazėmis, siekiant suskaidyti baltymus į mažos molekulinės masės baltymų peptidus ir aminorūgščių sudedamąsias dalis, todėl gyvūniniai baltymai tampa lengviau įsisavinami gyvūnams augintiniams, išlaikant šviežios mėsos kokybę.

Biofermentinės hidrolizės privalumai

Biologinės enzimolizės technologijos privalumas yra tas, kad ji gali pati skaidyti medžiagas, kataliziškai veikiant fermentams. Fermento gebėjimas katalizuoti cheminę reakciją vadinamas fermentiniu aktyvumu (arba fermentų aktyvumu). Fermentų aktyvumą reguliuoja ir kontroliuoja įvairūs veiksniai, kad organizmas galėtų prisitaikyti prie išorinių sąlygų pokyčių ir palaikyti gyvybinę veiklą. Naudojant skirtingų fermentų skirtingą katalizinį poveikį, kad būtų užfiksuotos skirtingų veikliųjų medžiagų savybės, galima išgauti veikliąją medžiagos medžiagą. Įprastinei medžiagų ekstrakcijai naudojamas nuolatinis aukštos temperatūros tirpalas arba greitas užšaldymas žemoje temperatūroje, todėl sunaikinama didžioji dalis veikliųjų medžiagų, ekstraktas praranda savo aktyvumą ir pablogėja poveikio efektyvumas.

Biofermentinio gyvūnų augintinių ėdalo privalumai

  1. Gyvūnai augintiniai lengvai įsisavina maistąGyvūnų augintinių ėdalas, kuriam naudojama biofermentinės hidrolizės technologija. Produkte esantys baltymai fermentiniu būdu hidrolizuojami iki mažos molekulinės masės baltymų peptidų ir aminorūgščių. Tai sumažina gyvūno virškinamojo trakto virškinimo krūvį, skatina maistingųjų medžiagų įsisavinimo greitį, todėl gyvūnai augintiniai lengviau įsisavina produktą ir turi didesnę maistinę vertę.
  2. Sumažina augintinių alergijąKai kurie augintinių ėdalo makromolekuliniai baltymai gali sukelti augintinių alergines reakcijas, o bioenzyminės hidrolizės technologija alergines reakcijas sukeliančius makromolekulinius baltymus hidrolizuoja į mažos molekulinės masės baltymus arba peptidus, pašalindama gaminyje esančius alergenus ir pagerindama augintinių ėdalo maistinę vertę. vertę, kartu pagerindama maisto saugą.
  3. Pagerina produkto skonines savybes Skirtingi aminorūgščių deriniai pasižymi skirtingais skoniais, pavyzdžiui, glutamo rūgštis ir asparagino rūgštis pasižymi umami skoniu. Taigi, kai maiste naudojama fermentinė mėsos hidrolizė, išsiskiria skirtingi laisvieji peptidai ir aminorūgštys, todėl produktas atrodo vis sodresnio skonio.
Scroll to Top