Maistui tinkamas celiulazės fermentas botaniniam ekstraktui gauti

Mūsų aukščiausios kokybės maistinis celiulazės fermentas yra specialiai sukurtas siekiant užtikrinti didelio efektyvumo biologiškai aktyvių junginių ekstrahavimą iš augalinės žaliavos. Jis plačiai naudojamas žolelių ekstraktų, vaisių ir daržovių ekstraktų, augalų koncentratų ir sulčių valymo procesuose. Skaidydamas celiuliozę ir hemiceliuliozę augalų ląstelių sienelėse, fermentas žymiai pagerina ekstrahavimo našumą, padidina skaidrumą ir sutrumpina apdorojimo laiką.

Kodėl verta rinktis šią celiulazę?

• Maksimaliai padidina ekstrahavimo efektyvumą degraduojant augalų ląstelių sienelių struktūras
• Išskiria daugiau aktyvių junginių tokie kaip polifenoliai, flavonoidai, polisacharidai ir pigmentai
• Pagerina ekstrakto skaidrumą ir filtravimo efektyvumas
• Mažina klampumą augalų ekstraktų, siekiant palengvinti tolesnį perdirbimą
• Tinka įvairioms botaninėms medžiagoms įskaitant šaknis, stiebus, lapus, vaisius, uogas ir žieves
• Maistui tinkamas miltelių pavidalo fermentas su puikiu tirpumu

Tipiniai taikymo atvejai

Šis celiulazės fermentas plačiai naudojamas:

• Žolelių ekstraktas (šaknys, stiebai, lapai, žiedai, vaisiai, žievelės)
• Augalinės kilmės ingredientų gamyba
• Vaisių sulčių išgavimas ir valymas
• Uogų ir raudonųjų vaisių ekstraktas (goji uogos, mėlynės, granatai ir kt.)
• Natūralių pigmentų ekstrahavimo našumo didinimas

Rekomenduojamas dozavimas

Naudojimo instrukcijos

Norėdami pasiekti geriausius rezultatus, laikykitės rekomenduojamų apdorojimo gairių:

Augalinę medžiagą mirkykite 40–50 °C temperatūros vandenyje apie 30 minučių, laikydamiesi reikiamo medžiagos ir skysčio santykio. Celiulazės fermentą ištirpinkite maždaug 40 °C temperatūros vandenyje 5–10 minučių, kad jis aktyvuotųsi. Kai ekstrahavimo tirpalas pasiekia norimą temperatūrą ir pH lygį, lėtai įpilkite fermento tirpalą, švelniai maišydami. Palaikykite pastovią fermentinės hidrolizės temperatūrą apie 1–3 valandas (priklausomai nuo konkrečios augalinės medžiagos). Baigus fermentinį apdorojimą, tęskite ekstrahavimo procesą pagal poreikį.

Techninės specifikacijos

• Išvaizda: Šviesiai geltonos iki smėlio spalvos milteliai
• Veikla: 3500 U/g (maistinis celiulazės kompleksas)
• Optimali temperatūra: 55–65 °C
• Optimalus pH: 4.0-6.0
• Galiojimo laikas: 12 mėnesių, jei laikoma sandariai uždaryta ir sausoje vietoje
• Pakuotė: Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.

Kaip tai veikia

Augalų ląstelių sienos daugiausia sudarytos iš celiuliozės, hemiceliuliozės, lignino ir pektino. Šis celiulazės fermentas skaido celiuliozės turtingas struktūras, leidžiant tirpikliui efektyviau įsiskverbti ir išlaisvinti vertingas augalo sudedamąsias dalis. Rezultatas – didesnis derlius, geresnė spalvos ekstrahavimas, stipresnis skonio išlaisvinimas ir sklandesnis filtravimas.

Prašymo darbo eigos pavyzdys (botaninis ekstraktas)

Enzimų pagalba atliekamas botaninis ekstrahavimo procesas paprastai prasideda nuo žalios augalinės medžiagos, kuri pirmiausia susmulkinama, o po to ekstrahuojama vandeniu. Vandeninio ekstrahavimo etapo metu gali būti pridėta celiulazė, skatinanti augalų ląstelių sienelių skilimą ir didinanti intraląstelinės medžiagos išsiskyrimą. Po ekstrahavimo vandeniu, priklausomai nuo proceso reikalavimų, gali būti pridėti papildomi fermentai, tokie kaip pektinazė, amilazė ar proteazė, kurie dar labiau pagerina veikliųjų medžiagų tirpumą ir skaidrumą.

Gautas ekstraktas yra filtruojamas, kad būtų pašalinti netirpūs komponentai, ir gaunamas skaidresnis skystis, kuris toliau apdorojamas koncentravimo etape, kurio metu aktyviosios sudedamosios dalys yra sodrinamos. Koncentruotas ekstraktas paprastai yra apdorojamas alkoholio nusodinimo būdu, kuris naudojamas nešvarumams atskirti arba tam tikriems aktyviosioms medžiagoms nusodinti. Po alkoholio nusodinimo gaunamas supernatantas arba nuosėdos vėl koncentruojamos, kad būtų gautas didesnio grynumo ekstraktas.

Tolesnis apdorojimas priklauso nuo pageidaujamos galutinės produkto formos. Jei siekiama pagaminti sausą ekstraktą miltelių pavidalu, koncentruotas ekstraktas gali būti toliau apdorojamas ir džiovinamas tiesiogiai, kad būtų gauti kieti milteliai. Norint gauti labiau rafinuotus miltelių produktus, gali būti taikomos džiovinimo technologijos, pvz., vakuuminis džiovinimas, purškimo džiovinimas arba rūko džiovinimas, siekiant užtikrinti geresnį tekėjimą, didesnį stabilumą ir nuoseklias dalelių savybes. Apskritai, naudojant kelis fermentus kartu, pagerėja ekstrahavimo efektyvumas, grynumas ir produkto kokybė visame botaninio ekstrahavimo procese.

1. Žaliavų valymas ir smulkinimas
2. Vandens išgavimas
3. Fermentų pridėjimas ir hidrolizė
4. Filtravimas ir valymas
5. Koncentracija
6. Džiovinimas (purškimo džiovinimas, vakuuminis džiovinimas arba šaldymo džiovinimas)

Šis celiulazės fermentas yra universalus ir veiksmingas įrankis, padedantis gerinti augalų ekstrahavimo ir perdirbimo kokybę, efektyvumą ir derlingumą.
Jis tinka tiek tradiciniam žolelių ekstraktų gamybai, tiek šiuolaikinei funkcinių ingredientų gamybai.