Nukleazė (maistinė)
Nukleotidų prieskonių fermentas - kietasis fermentinis preparatas
Produkto apžvalga
Nukleazė yra maistinis fermentų preparatas, skirtas naudoti maistas, Prieskoniai, nukleotidai, ir mielių ekstraktas apdorojimas.
Šis produktas veikia nukleino rūgštis (RNR) ir tinkamomis sąlygomis palaiko fermentinę hidrolizę, todėl yra praktiškas pasirinkimas kuriant ir gaminant į pikantiškumą ir (arba) avieną orientuotus preparatus.
Produktas tiekiamas kaip kietųjų fermentų paruošimas su rudos spalvos milteliai išvaizdą, tinka tiksliam dozavimui ir integravimui į įvairias maisto perdirbimo darbo eigas.
Veikimo diapazonas
- Temperatūros diapazonas: 45°C-85°C
- pH diapazonas: 4.0-8.0
Taikymo sritys
Ši nukleazė daugiausia naudojama šiose srityse:
- Maistas
- Prieskoniai
- Nukleotidai
- Mielių ekstraktas
Informacija apie produktą
| Produkto pavadinimas | Nukleazė |
|---|---|
| Sudėtis | Nukleazė; nešiklis: maltodekstrinas |
| Veikla | 100 000 U/g (maisto produktams) |
| Darbo sąlygos | Temperatūros diapazonas: 45°C-85°C; pH diapazonas: 4.0-8.0 |
| Rekomenduojama dozė (nuoroda) | Kaip substratas naudojama mielių nukleino rūgštis (RNR): substrato koncentracija 2%-5%; rekomenduojamas fermentų priedas 2%-4% (pagal substrato sausąją medžiagą); hidrolizės trukmė 7-9 valandos tinkamomis sąlygomis.Mielės naudojamos kaip substratas: mielių koncentracija 10%-12%; fermentų naudojimas 0,3%-0,5% (pagal mielių sausąją medžiagą); hidrolizės trukmė 7-9 valandos tinkamomis sąlygomis.Inaktyvacija: 95 °C temperatūroje 10 minučių. |
| Išvaizda | Rudi milteliai |
| Specifikacija | 1 kg/maišas |
| Galiojimo laikas | 12 mėnesių |
Produkto standartas (kokybės specifikacijos)
| Prekė | Specifikacija |
|---|---|
| Džiovinimo nuostoliai, % | ≤ 8.0 |
| Smulkumas (praeinamumas pro 40 akučių standartinį sietą), % | ≥ 80 |
| Švinas (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Bendrasis arsenas (kaip As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Bendras plokštelių skaičius, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Koliforminės bakterijos, CFU/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | Neaptikta |
| Salmonella (25 g) | Neaptikta |
Išplėstinis aprašymas
Ši maistinė nukleazė skirta gamintojams ir formuluotojams, dirbantiems maistas, Prieskoniai, nukleotidai, ir mielių ekstraktas paraiškos. Fermentas, kaip reakcijos substratą pasirinkęs nukleino rūgštis (RNR), palaiko kontroliuojamus hidrolizės procesus, kurie paprastai naudojami kuriant pikantiškus ir į uamį orientuotus produktus. Platus veikimo temperatūros diapazonas (45°C-85°C) ir pH veikimo diapazonas (4,0-8,0) todėl jis suderinamas su daugeliu maisto perdirbimo aplinkų.
Proceso nuoroda, kai mielių nukleino rūgštis (RNR) kaip substratas, tipinė substrato koncentracija yra 2%-5%, o rekomenduojamas fermentų kiekis yra 2%-4% apskaičiuotas pagal substrato sausąją medžiagą, o hidrolizės trukmė 7-9 valandos tinkamomis sąlygomis. Kai mielės naudojamas kaip substratas, tipinė mielių koncentracija yra 10%-12%, o fermentų naudojimas 0,3%–0,5% apskaičiuotas pagal mielių sausąją medžiagą, o hidrolizės trukmė 7-9 valandos tinkamomis sąlygomis. Fermento aktyvumą galima sustabdyti inaktyvavimas 95 °C temperatūroje 10 minučių. Faktiniai proceso parametrai gali būti optimizuojami atsižvelgiant į sudėties tikslus, substrato savybes ir pageidaujamus juslinius rezultatus. Produktas tiekiamas kaip rudos spalvos milteliai kietas fermentų preparatas, skirtas patogiam tvarkymui, tiksliam dozavimui ir pastoviam veikimui kuriant ir gaminant.
Laikymas ir galiojimo laikas
Galiojimo laikas: 12 mėnesių. Laikykite sandariai uždarytą vėsioje ir sausoje vietoje. Venkite drėgmės ir per didelio karščio, kad išlaikytumėte stabilumą ir veiksmingumą.
Pakuotė
Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.
