Maisto klasės milteliai Tannazės fermentas Tanino rūgšties hidrolizė arbatos gavybai
Tanazė gaminamas iš Aspergillus oryzae kultivuojant ir ekstrahuojant.
Šis produktas gali hidrolizuoti galo rūgšties ir arbatos polifenolių depsidinius ryšius. Jis gali būti naudojamas arbatos gėrimų ir vaisių sulčių pramonėje.
Charakteristikos
| Bandomasis elementas | Testo rezultatas | ||
| Išvaizda | Gelsvos spalvos | ||
| Forma | Milteliai | ||
| Kvapas | Įprastas mikrobiologinės fermentacijos kvapas | ||
| pH | 3,0-7,0, optimali vertė 4,0-6,0 | ||
| Veiklos temperatūra | 15-60 ℃, optimali temperatūra 40-55 ℃ |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų aktyvumas | 500u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Funkcija
- Momentinės arbatos pramonė: Produktas gali užkirsti kelią šaltam arbatos gėrimų drumstumui ir nuosėdų susidarymui, pagerinti arbatos ekstrakcijos greitį, išlaikyti spalvą ir pašalinti kartumą.
- Alaus pramonė: Produktas gali pašalinti taninus ir baltymus iš alaus, kad jis taptų skaidrus ir skaidrus.
- Persimonų ar kitų maisto produktų pramonė: Produktas gali pašalinti persimonų aitrumą, kad jų skonis būtų geresnis.
Paketas
* Pakuotė: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas
12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,25–1 kg/t DS. Dozavimas turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti testą su patogiu garsu.
Saugumas
Fermentų preparatai priklauso baltymams, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginių reakcijų. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą, todėl reikėtų vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
