Produkto aprašymas
Produkto pavadinimas | Lakaso fermentas |
Pagrindinė sudedamoji dalis | Dėžutė |
Funkcija | Dėka unikalių katalizinių savybių lakas yra plačiai naudojamas biologiniam aptikimui |
Kazės Nr. | 80498-15-3 |
Molekulinė formulė | C66H109N19O25 |
Formulių svoris | 1072.080 |
Tankumas | 1,4±0,1 g/cm3 |
Spalva | Baltas |
Specifikacija | 10000U/G |
Pavyzdys | Galima |
Paraiškos laukai | Maisto priedai |
Veiksmų naudojimas
Kas yra fermentas lakakė? Lakkazė yra polifenolio oksidazė (ρ-dihidrofenolooksidazė, EC1.10.3.2), turinti keturis vario jonus, priklausanti vario mėlynajai oksidazei, esanti kaip monomerinis glikoproteinas. Lakazė egzistuoja grybuose, bakterijose ir augaluose, taip pat gali išgyventi ore, po reakcijos vienintelis produktas yra vanduo, todėl iš esmės yra aplinkai nekenksmingas fermentas. Dėl unikalių katalitinių savybių lakakėzė plačiai naudojama biologiniuose tyrimuose, kaip labai veiksmingas biologinis detektorius, kaip substratas, kofermentas, inhibitoriai ir kiti veiksmingų įrankių ir priemonių komponentai. Pastaraisiais metais, pamažu rimtai imantis aplinkosauginio sąmoningumo, lakakėzė taip pat tapo daugelio mokslininkų tyrimo objektu. Laktasės fermento nauda sveikatai ir taikymas Laktasės fermentai gali būti naudojami tekstilės dažymui ir (arba) tekstilės apdailai, vyno kamštelių gamybai, dantų balinimui ir daugeliui kitų pramoninių, aplinkosauginių, diagnostinių ir sintetinių paskirčių. Lakazė gali būti naudojama bioremediacijai. Lakazės galima pridėti į misą arba proceso pabaigoje, kad būtų pašalinti polifenoliai, kurie vis dar gali likti aluje. Polifenolių kompleksai, kuriuos sudaro lakazės, gali būti atskirti filtruojant ir pašalina migdomųjų efekto atsiradimo tikimybę. Lakazė taip pat gali pašalinti deguonies perteklių aluje ir pailginti alaus laikymo trukmę. Vaisių sultyse, pavyzdžiui, obuolių ir vynuogių, fenolinių medžiagų oksidacijos perteklius daro neigiamą poveikį skoniui, spalvai, kvapui ir burnos kvapui. Siūloma, kad lakakė uždelstų polifenolių oksidaciją ir stabilizuotų sultis. Fermento lakacazės taikymas 1. Maisto pramonės nuotekų valymas 2. Išgrynintas vynas 3. Valgomųjų grybų gamyba 4. Alaus stabilumo palaikymas
naudojamas organizme. Jei laktozė neskaidoma, ji praeina pro virškinamąjį traktą neįsisavinta.