Pārtikas kvalitātes glikozes oksidāze (glikonāta ražošanai)
Produkta tips: Šķidro fermentu preparāts
Enzīmu aktivitāte: 12 000 u/ml
Atzīme: Pārtikas kvalitātes
Izskats: Gaiši dzeltenbrūns šķidrums
Galvenais pielietojums: Izmanto glikonāta sāļu ražošanā
Produkta apraksts
Glikozes oksidāze pārtikas produktiem (glikonāta ražošanai) ir specializēts šķidrs fermentu preparāts, kas paredzēts izmantošanai glikonskābes sāļu ražošanā. To plaši izmanto nātrija glikonāta, cinka glikonāta, kalcija glikonāta un citu glikonāta produktu ražošanas procesos.
Aerobos apstākļos glikozes oksidāze selektīvi katalizē glikozes oksidāciju, veidojot glikonskābes laktonu, vienlaikus patērējot skābekli un radot ūdeņraža peroksīdu. Pēc tam laktons tiek pakļauts hidrolīzei, lai iegūtu glikonskābi. Rūpniecībā fermentu parasti izmanto kopā ar katalāzi (ūdeņraža peroksīda sadalīšanas fermentu), lai saglabātu reakcijas stabilitāti un uzlabotu vispārējo procesa efektivitāti.
Šis šķidrais fermentu sastāvs nodrošina ērtu dozēšanu, vienmērīgu dispersiju un stabilu darbību nepārtrauktas vai sērijveida ražošanas laikā. Tas efektīvi darbojas plašā temperatūras un pH apstākļu diapazonā, padarot to piemērotu kontrolētiem fermentatīvās konversijas procesiem glikonāta sāļu ražošanā.
Pielietojuma lauki
Izmanto glikonāta sāļu ražošanā.
Informācija par produktu
| Produkta nosaukums | Glikozes oksidāze (glikonāta ražošanai) |
|---|---|
| Sastāvdaļas | Glikozes oksidāze, nesējs: glicerīns |
| Darbības nosacījumi | Temperatūras diapazons: 20°C-60°C; pH diapazons: 4.0-7.0 |
| Ieteicamā deva | 2-15 kg uz metrisko tonnu glikozes |
| Izskats | Gaiši dzeltens šķidrums |
| Iepakojums | Standarta iepakojums ir 1 kg pudele (piegādāta rūpnieciski lietojamā vienkāršā pudelē). Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties. |
| Derīguma termiņš | 12 mēneši |
Produkta specifikācijas
| Vienums | Specifikācija |
|---|---|
| Blīvums (g/ml) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Svins (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Kopējais arsēns (kā As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Trombocītu kopskaits (CFU/ml) | ≤ 50,000 |
| Koliformas (CFU/ml) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/ml) / (MPN/ml) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 ml) | Nav konstatēts |
Lietošanas instrukcijas
Šis produkts ir piemērots nātrija glikonāta, cinka glikonāta, kalcija glikonāta un citu glikonāta sāļu ražošanai.
| Pieteikums | Fermentu devas | Atsauces papildinājums (uz tonnu glikozes) |
|---|---|---|
| Nātrija glikonāts | 0,2–0,5% | 2-5 kg fermentu |
| Cinka glikonāts | 0,5-1,0% | 5-10 kg fermentu |
| Kalcija glikonāts | 0,5-1,5% | 5-15 kg fermentu |
Nātrija glikonāta fermentācijas process (piemērs)
Glikoze → Formulējums → Divu fermentu reakcija → Neitralizācija → Filtrēšana → Dekolorizācija → Koncentrēšana → Kristalizācija → Atdalīšana → Žāvēšana → Iepakojums → Gatavais nātrija glikonāts
Divu fermentu reakcija: Glikozes oksidāze + katalāze
Neitralizējošais līdzeklis: Nātrija hidroksīds.
Ieteicamais papildināšanas līmenis
Ieteicamā deva: 2-15 kg uz metrisko tonnu
