Sale!

Hurtownia CAS 9001-57-4 Enzym Inwertaza Proszek 50000U/G Dodatki do żywności Enzym Inwertaza Proszek

70,13

CAS No.:9001-57-4
Inne nazwy:inwertaza enzymatyczna
MF:C5H10Br2O2
EINECS No.:232-615-7
FEMA No.
Typ:Preparaty enzymatyczne
Nazwa marki:EnzymesBio
Numer modelu:SY- enzym inwertazy
Nazwa produktu:Enzym Invertase 50000U/G Dodatki do żywności Invertase Enzyme Powder
Wygląd: Biały proszek
Aktywność enzymu:50000u/g
CAS:9001-57-4
Trwałość przechowywania:2 lata
Próbka:dostępne
MOQ:1KG
Opakowanie:1kg / worek, 25kg/bęben

Availability: 99 w magazynie

Hurtownia CAS 9001-57-4 Enzym Invertase Powder 50000U/G Dodatki do żywności Invertase Enzyme Powder

Opis produktu

Co to jest inwertaza?

Enzym Inwertaza, zwany sacharazą, fruktofuranozydowa fruktohydrolaza (EC.3.2.1.26). Produkt ten był wytwarzany przez szczep Saccharomyce cerevisiae, który fermentował w podłożu zanurzonym. Sacharaza może być używana jako dodatek, składnik i katalizator w dziedzinie żywności, napojów, fermentacji alkoholowej i preparatów farmaceutycznych, itp.

Nazwa produktu Hurtownia CAS 9001-57-4 Enzyme Invertase Powder 50000U/G Dodatki do żywności Invertase Enzyme Powder
Aktywność enzymu 50000u/g
Wygląd White Powder
Funkcja Enzym. Głównie rozkłada sacharozę na cukier inwertowany, tak aby uzyskać płyn cukrowy o wysokiej koncentracji, o wyższej rozpuszczalności niż sacharoza i niełatwy do krystalizacji. Jest on stosowany w lodach, płynnej czekoladzie, kandyzowanych owocach, różnych cukierkach, dżemach itp. Stosuje się go również do produkcji sztucznego miodu i usuwania sacharozy z żywności.
CAS NO 9001-57-4
Receptura cząsteczkowa C5H10Br2O2
Molekularna masa 261.940
MOQ 1KG
Próba Dostępne
Shelf Life 24 miesiące

Efekty stosowania

Zdrowe korzyści płynące z zastosowania enzymu inwertazy Inwertaza jest enzymem pochodzącym z drożdży, który przeprowadza hydrolizę terminalnych, nieredukujących reszt β-D-fruktofuranozydowych w β-D-fruktofuranozydach. Inwertaza rozszczepia sacharozę na glukozę i fruktozę (syrop inwertowany) i może być stosowana do inwersji sacharozy, zwłaszcza do upłynniania centrów wiśniowych, kremów, miętówek, trufli, marshmallow, syropu inwertowanego i innych pomad. Inwertaza jest używana w celu poprawy trwałości wyrobów cukierniczych. Zastosowanie Inwertazy Enzym Inwertaza występuje w dwóch formach na zewnętrznej i wewnętrznej stronie błony komórkowej drożdży. W zewnętrznej ścianie błony komórkowej nazywana jest inwertazą zewnętrzną drożdży. Jej aktywność stanowi większość aktywności inwertazy, i zawiera 50% do 70 (frakcja masowa) glikoproteiny glikoproteiny; wewnętrzna inwertaza drożdżowa w cytoplazmie wewnętrznej strony błony komórkowej zawiera niewielką ilość cukru. Części białkowe obu enzymów są strukturami o podwójnej podjednostce (dimer). Skład aminokwasowy obu form enzymu jest różny. Każda podjednostka obu enzymów ma o dwa aminokwasy więcej niż endogenny enzym-seryna i metionina, oraz ich masę cząsteczkową. Różnią się również, egzoenzym ma około 270KD (lub 220KD, w zależności od źródła pochodzenia drożdży), a endoenzym ma około 135KD. Chociaż oba enzymy mają duże różnice w składzie, ich specyficzność substratowa i właściwości kinetyczne są nadal bardzo podobne, ale ze względu na małą liczbę enzymów endogennych, niezwykle trudno jest je wyekstrahować.

Waga 1 kg
Przewiń do góry