OPIS PRODUKTU
Produkt spożywczy – bakterie alfa amylazy w proszku
.
Wprowadzenie
Niskotemperaturowa α-amylaza (AAL) jest wytwarzana w procesie zanurzonej fermentacji Bacillus subtilis, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Produkt ten nie jest tak stabilny termicznie jak termostabilna α-amylaza, co przynosi korzyści w postaci łatwej inaktywacji.
Ezym jest szeroko stosowany w przemyśle związanym ze skrobią, gdzie degradacja skrobi jest konieczna, jak np. przetwarzanie cukru skrobiowego (glukoza, maltoza, dekstryna, fruktoza, oligosacharyd), fermentacja alkoholowa, browarnictwo, fermentacja glutaminianu sodu, produkcja kwasów organicznych, włókiennictwo, papiernictwo i inne.
Mechanizm działania
Produkt ten należy do rodziny enzymów hydrolitycznych, atakujących wiązania α-1,4 glikozydowe w skrobi, glikogenie itp., wytwarzając dekstrynę, oligosacharydy i niewielką ilość glukozy.
Definicja jednostki
1 jednostka Niskotemperaturowej Alfa-Amylazy równa się ilości enzymu, który upłynnia 1g rozpuszczalnej skrobi przy 60℃ i pH6.0 w ciągu 1h.
Charakterystyka
Deklarowana aktywność | 3000 u/g |
Organizm produkcyjny | Bacillus subtilis |
Postać fizyczna | Powder |
Color | żółtawy,Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu |
Odour | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Standard produktu
Produkt jest zgodny z GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bakterie coli/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nie wykryto |
DOSAGE
Przemysł alkoholowy i etanolowy: Zalecane dozowanie to 0,6-1,2L na tonę surowców ogółem.
Przemysł browarniczy: Zalecane dozowanie to 0,4-0,8L preparatu enzymatycznego na tonę surowców ogółem, dodawanego przy zacieraniu.
Cukiernictwo skrobiowe: Zalecane dozowanie to 0,5-1,0L na tonę suchej skrobi.
Inne gałęzie przemysłu: Może być również stosowany w przetwarzaniu wina ryżowego, octu, antybiotyków i przemysłu kwasu cytrynowego itp. w celu zwiększenia wydajności i skrócenia czasu fermentacji.
Przypominanie:Dawka musi być zoptymalizowana w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwanie produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test z dogodnej objętości.
PAKIET DAN STORAGE
Pakowanie: 25kgs/bęben; 1,125kgs/bęben.
Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego.
Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
BEZPIECZEŃSTWO
Preparaty enzymatyczne są białkami, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje typu alergicznego u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienia skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu, należy skonsultować się z lekarzem.