Descrição do produto
Enzima beta-glucanase líquida para a indústria cervejeira BG-02L
INTRODUÇÃO
A Beta-Glucanase é feita a partir de Trichoderma reesei através da tecnologia de cultivo e extracção. Este produto contém Beta-Glucanase abundante, que pode catalisar o β-Glucosan em plantas de forma eficiente em glucose e outro material de baixa molecular, de modo a reduzir a viscosidade das plantas processadas. Portanto, se utilizado na glicação da indústria da cerveja, este produto pode acelerar a filtração obviamente este produto pode resolver o problema da alta viscosidade.
DEFINIÇÃO DE UNIDADE
1 unidade de β-Glucanase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa β-glucosan para obter 1 μg de açúcar redutor (em glucose) em 1 min. a 50℃ e pH5,0.
Características
Actividade Declarada | ≥13,000u/g |
Organismo de Produção | Trichoderma reesei |
Forma Física | Líquido |
Cor | Castanho ,A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de actividade enzimática |
Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
ESPECIFICAÇÕES
ITEMS | Limite inferior | Limite superior |
actividade enymes | 13000u/g | |
Chumbo | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Contagem total viável | 50,000 UFC/g | |
Bactérias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Não Detectado/25g |
BENEFÍCIOS
– Consistência e alta velocidade de filtração do mosto – Reduz o risco de névoa na origem da cerveja de β-glucan e hidratos de carbono relacionados – Maior rendimento de extractos – Elevada utilização de equipamento de filtração de cerveja e alta capacidade de produção de cerveja
DOSAGEM
A dose recomendada é de 0,15-0,4L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada no mashing-in. No entanto, a dosagem ideal depende da composição das matérias-primas e dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando diferentes dosagens na cervejeira.
EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO
Pacote
Especificação de embalagem: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum ou a seu pedido.
Armazenamento
Melhor Antes | Quando armazenado como recomendado, o produto é melhor utilizado no prazo de 12 meses a partir da data de entrega. |
Vida de prateleira | 0-15℃, Aumentar a dosagem após o prazo de validade. |
Condições de armazenamento | Este produto deve ser armazenado num local fresco e seco em recipiente selado, evitando a insolação, alta temperatura e humidade. O produto foi formulado para uma estabilidade óptima. O armazenamento prolongado ou condições adversas, tais como temperatura ou humidade mais elevadas, podem levar a uma maior exigência de dosagem. |
SEGURANÇA
As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reacções de tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal, pelo que qualquer contiguidade directa com o corpo humano deve ser evitada. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, consultar um médico.