DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Enzima lipase em pó de grau alimentício
INTRODUÇÃO
Lipase é produzido por fermentação submersa de Aspergillus niger seguido de purificação e formulação. O produto tem uma actividade hidrolítica eficiente dentro de uma vasta gama de temperaturas (30℃-50℃) e em condições de pH neutro a alcalino. Também pode ser utilizado para processamento de couro, alimentação, fabricação de papel, detergente, biodiesel e em outras indústrias.
MECANISMO
Lipase é uma espécie de hidrolase serina que pode catalisar a hidrólise de triglicéridos para finalmente produzir Glicerol e ácidos gordos. A hidrólise tem lugar na interface óleo-água. A lipase pode também catalisar a síntese e interesterificação de ésteres. As reacções podem ser ilustradas como as seguintes:
P NORMA DE PRODUTO
O produto está em conformidade com GB1886.174.
Não. | ITEMAS | INDEX | |
1 | Tamanho da partícula (%<40 malha) | ≥80 | |
2 | Perda na secagem/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Não Detectado |
APLICAÇÃO
Indústria de panificação A lipase é benéfica para as propriedades de manuseamento da massa, fortalecimento do glúten e textura de migalhas. Por conseguinte, tem sido utilizada na indústria de panificação para melhorar a estabilidade da massa, melhor estrutura do miolo com melhor brancura e brilho da crosta, e aumentar o volume de pão e pão cozido a vapor. Também faz com que o pão cozido a vapor pareça mais branco e mais brilhante.
Se usado juntamente com xilanase, fungos α-amilase e glucose oxidase, contribuirá para as melhorias acima referidas de uma forma sinérgica.
Processamento do couro A lipase é normalmente utilizada para desengordurar e amaciar o couro como uma solução amiga do ambiente, trazendo benefícios de desengorduramento uniforme e eficiente sem efeitos indesejados, reduzindo a utilização de produtos químicos em condições suaves e aumentando o rendimento ao mesmo tempo que melhora a qualidade do couro.
O melhor desempenho pode ser obtido durante o amaciamento quando a lipase é utilizada juntamente com a protease alcalina em termos de menos rugas e perda de rendimento.
Indústria alimentar Quando a lipase é adicionada à ração, pode libertar os ácidos gordos de cadeia curta e melhorar a utilização das matérias-primas ao mesmo tempo que melhora o sabor da ração.
Indústria de fabricação de papel Lipase tem sido utilizada com sucesso para o controlo do passo durante a polpação mecânica e a destintagem de papel usado com efeitos notáveis.
DOSAGEM RECOMENDADADA
A dose recomendada é de 0,01-0,5kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE
Package:25kg/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. A sedimentação ligeira é aceitável, uma vez que não terá impacto no desempenho do produto.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco