Descriere produs Aditivi de calitate alimentară aditivi pulbere Lactază beta-galactosidază pentru deficiența lactasc Acest produs este produs prin fermentarea submersă a Bacillus licheniformis urmată de purificare, formulare și uscare. Lactaza este utilizată în principal în industria lactatelor pentru a ușura persoanele care suferă de deficiență de lactază, bucurându-se în același timp de produsele lactate, dar este, de asemenea, utilizată pe scară largă în alimentație, medicină, protecția mediului și alte domenii. Mecanism Lactaza, denumită și β-galactosidază, catalizează hidroliza lactozei în glucoză și galactoză. De asemenea, în condiții adecvate, enzima prezintă activitate de transferază, transferând galactoza în lactoză pentru a genera galactooligozaharide, un factor de creștere pentru bacteriile benefice la om. Poate fi utilizată ca ajutor de procesare pentru producția de produse lactate sau ca ajutor digestiv pentru a atenua problema intoleranței la lactoză. Standardul produsului Produsul este în conformitate cu GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Pierdere la uscare/(%) | ≤8.0 | |
3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseniu/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contenit total viabil/(UFC/g) | ≤50000 | |
6 | Bacterii coliforme/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nu a fost detectat |
FUNCȚIE * Prelucrarea laptelui cu conținut scăzut de lactoză și a laptelui praf: Elimină lactoza, îmbunătățind în același timp aroma, gustul și valoarea nutritivă a produsului; * Prelucrarea altor produse lactate: Pentru iaurt: reduce timpul de coagulare, economisește utilizarea zahărului și îmbunătățește aroma și gustul; pentru înghețată: îmbunătățește și ajută la consistența și textura; Pentru pâine: îmbunătățește culoarea crustei, favorizează fermentarea drojdiei și face pâinea mai dulce sau economisește utilizarea zahărului. DOZE RECOMANDATĂ * lapte proaspăt 0,02-0,1% (în funcție de volum); * lapte praf 0,2-0,4% (în funcție de greutatea uscată). Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de procesare. Este mai bine să se înceapă testul cu volumul convenabil. Ambalaj DAN DEPOZITARE Ambalaj: 25 kg/tambur Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate: 12 luni într-un loc uscat și răcoros. SIGURANȚĂ Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. în cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.