ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Продукты питания жидкий фермент протеазы для адвентирования белка холодной мутности ~ 1
INTRODUCTION
Протеаза (эндопротеаза) вырабатывается путем погружной ферментации нигера Aspergillus с последующей очисткой и составлением рецептуры. Это высокоспецифичная протеаза, которая расщепляет пептидную связь, образованную пролином, только на С-концевых соединениях. Уникальное свойство делает его очень полезным при пивоварении и производстве напитков для предотвращения холодной дымки и улучшения небиологической стабильности.
MECHANISM
Холодная дымка в пиве и напитках образуется главным образом в результате взаимодействия чувствительных к дымке белков и полифенолов, в которых участвуют пролины в пептидах. Пролин-специфическая протеаза может изменять чувствительность, атакуя пептидные связи, образующиеся именно аминокислотами, и предотвращать образование дымки. Благодаря своей высокой специфичности, фермент не причинит вреда другим частям белка, сохраняя все остальные функции белка.
СТАНДАРТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Продукт соответствует стандарту GB1886.174.
Нет. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Плотность массива/(г/мл) |
1.05-1.20 |
|
2 |
pH/(25℃) |
3.5–5.5 |
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Мышьяк/(мг/кг) |
≤3.0 |
|
5 |
Общее число/(CFU/mL) |
≤50000 |
|
6 |
Колиформы бактерий/(CFU/mL) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/mL) |
<10 |
(MPN/mL) |
≤3.0 |
||
8 |
Сальмонелла/(25 мл) |
Не обнаружено |
АППЛИКАЦИЯ
Улучшение коллоидной стабильности пива Фермент может быть использован для замещения PVPP в предотвращении холодной дымки в пиве без ущерба для пенообразующих свойств пива и здоровья.
Осветление сока и напитков Аналогичным образом, фермент может быть применен для решения проблемы холодной дымки и продления срока годности сока или напитка за счет повреждения чувствительности к дымке пролин-содержащих белков.
РЕКОМЕНДУЕМАЦИОННАЯ ДОСТАВКА
Рекомендуемая доза – 0,01-0,5 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
При хранении после каждого использования, чтобы избежать микробных инфекций и инактивации ферментов до его окончания.
БЕСПЕЧАТНОСТЬ
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.
PACKAGE DAN STORAGE
Упаковка: 25 кг/драм.
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.