ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Фермент нейтральной протеазы порошка для гидролиза белка
INTRODUCTION
Нейтральная протеаза вырабатывается путем погружной ферментации Bacillus subtilis с последующей очисткой и составлением рецептуры. Она может катализировать гидролиз белка для получения свободных аминокислот и пептидов при нейтральном pH. Из-за своего быстрого гидролиза в мягких условиях и легкого управления, продукт был широко использован в брожении алкоголя, размягчения кожи и депиляции, дегумации шелка, растительного и животного белка гидролиза, пивоварения, очищения сока, выпечки и кормления, и т.д.
MECHANISM
Протеаза катализирует расщепление пептидных связей в полипептидной (белковой) цепи, продуцируя более мелкие молекулярные пептиды и аминокислоты. Эндо-тип протеазы может освобождать только пептиды, в то время как экзо-тип может удалять аминокислоты на одном из терминалов пептидной цепи для производства аминокислот. Следующая диаграмма иллюстрирует как протеаза работает на пептиде:
СТАНДАРТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Продукт соответствует стандарту GB1886.174.
Нет. | ITEMS | INDEX | |
1 | Размер частиц (% <40 меш) /(%) | ≥80 | |
2 | Убыток при сушке/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
5 | Общее количество/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Бактерии-колонисты/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
АППЛИКАЦИЯ
Успешные приложения включают в себя: Гидролиз овощного и животного белка для здорового питания или других целей, отшелушивание мяса, очищение вина, брожение соевого соуса и так далее
Хлебопекарная промышленность При использовании нейтрализующего протеаза можно увидеть следующие преимущества: Изменение свойств при обработке теста, улучшение цвета печенья, сокращение использования пиросульфита и добавок.
Пивоваренная промышленность Для пивоварения продукт помогает повысить уровень ВЭД в сусле, особенно при использовании специальных добавок, таких как ячмень, и предотвращает холодную дымку пива.
РЕКОМЕНДУЕМАЦИОННАЯ ДОСТАВКА
Рекомендуемая доза – 0,01-5 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
При хранении после каждого использования, чтобы избежать микробных инфекций и инактивации ферментов до его окончания.
БЕСПЕЧАТНОСТЬ
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.
PACKAGE DAN STORAGE
Упаковка: 25 кг/драм. Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.