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Enzyme d’hydrolyse des protéines – Enzyme protéase neutre CAS 232-642-4

32,84

Autres noms : protéinase neutre
.Température : 30℃-70℃,Optimum50℃-60℃
Activité : 50,000u/g;110,000u/g
Aspect : poudre
N° CAS : 9040-76-0
Couleur : Jaune clair
Type : Préparations enzymatiques, agents aromatisants
N° EINECS : 232-642-4
pH : 2.0~5.0, Optimum 2.5-4.0
Odeur : Odeur normale de fermentation microbienne
Détail de l’emballage : Spécification d’emballage : 25L/drum ; 1,125L/drum ou selon votre demande
Unités de vente : Article unique
Taille de l’emballage unique : 28X15X18 cm
Poids brut unique : 1,15 KG

Disponibilité : 100 en stock

DESIGNATION DU PRODUIT

Enzyme protéase neutre en poudre de qualité alimentaire pour l’hydrolyse des protéines

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INTRODUCTION

La protéase neutre est produite par fermentation submergée de Bacillus subtilis suivie d’une purification et d’une formulation. Elle peut catalyser l’hydrolyse des protéines pour produire des acides aminés et des peptides libres à un pH environ neutre. En raison de son hydrolyse rapide dans des conditions douces et de son contrôle facile, le produit a été largement utilisé dans la fermentation de l’alcool, l’assouplissement et la dépilation du cuir, le dégommage de la soie, l’hydrolyse des protéines végétales et animales, la brasserie, la clarification des jus, la boulangerie et l’alimentation, etc.

MECANISME

La protéase catalyse le clivage des liaisons peptidiques dans une chaîne polypeptidique (protéine), produisant des peptides et des acides aminés de plus petite taille moléculaire. Le type endo de la protéase ne peut libérer que des peptides, tandis que le type exo peut enlever l’acide aminé à l’une des extrémités d’une chaîne peptidique pour produire un acide aminé. Le schéma suivant illustre le fonctionnement d’une protéase sur un peptide :

H19658a510a0d4e0da87e93de1f97abfat

PRODUIT STANDARD

Le produit est conforme à la norme GB1886.174.

No. SERVICES INDEX
1 Taille des particules (% <40 mesh) /(%) ≥80
2 Perte au séchage/(%) ≤8.0
3 Plomb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenic/(mg/kg) ≤3.0
5 Comte total viable/(CFU/g) ≤50000
6 <Bactéries coliformes/(UFC/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g)  

APPLICATION

Les applications réussies comprennent : L’hydrolyse des protéines végétales et animales pour les aliments de santé ou autres, l’attendrissement de la viande, la clarification du vin, la fermentation de la sauce de soja, et ainsi de suite

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Industrie de la boulangerie Les avantages suivants peuvent être observés lorsque la protéase neutre a été utilisée : Modification des propriétés de manipulation de la pâte, amélioration de la couleur des biscuits, réduction de l’utilisation du pyrosulfite et des additifs.

Industrie brassicole Pour le brassage, le produit permet d’augmenter le niveau de FAN dans le moût, en particulier lorsque des adjuvants spécifiques comme l’orge sont utilisés, et d’éviter le voile froid de la bière.

DOSAGE RECOMMANDÉ

Le dosage recommandé est de 0,01-5kg/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec le volume approprié.

Mises en garde

Garder le produit scellé après chaque utilisation pour éviter les infections microbiennes et l’inactivation des enzymes jusqu’à sa fin.

Sécurité

Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.

Paquet DAN STORAGE

Package:25kg/tambour. Stockage: Garder scellé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.

Autres noms

protéinase neutre

Température

30℃-70℃,Optimum50℃-60℃

Détail de l'emballage

Spécifications de l'emballage : 25L/tambour ; 1,125L/tambour ou selon votre demande.

Unités de vente

Article unique

Taille de l'emballage individuel

28X15X18 cm

Aspect

poudre

N° CAS

9040-76-0

Couleur

Jaune clair

Type

Préparations enzymatiques, agents aromatisants

N° EINECS

232-642-4

Poids brut simple

1,15 KG

pH

2.0~5.0, Optimum 2.5-4.0

Odeur

Odeur normale de fermentation microbienne

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