Opis izdelka
Pululanaza za prehrano za industrijo sladkorja iz škroba Ultra P2
Uvod
Ta izdelek je proizveden s potopno fermentacijo Bacillus subtilis, ki ji sledi prečiščevanje in formulacija. Gre za termično stabilen encim za debranširanje, ki lahko deluje pri nizkem pH in se pogosto uporablja pri predelavi sladkorja iz škroba.
Varakteristike
Deklarirana dejavnost | 2000 u/ml |
Organizem za proizvodnjo | Bacillus subtilis |
Fizikalna oblika | Tekovina |
Barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima |
Odour | Normalen vonj po mikrobni fermentaciji. |
Definicija enote: 1 enota pululanaze je enaka količini encima, ki je potrebna za sprostitev 1 µmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot glukoza) iz pullulana v eni minuti pri pH 5,8 in 50 ℃.
Barva: barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima.
Standardni izdelek
Izdelek je skladen s standardom GB1886.174.
Številka | Predmeti | INDEX | |
1 | Gostota snovi v razsutem stanju/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skupno število viabilnih/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Neodkrito |
MECHANIZEM
Pullulanaza je vrsta izoamilaze, ki lahko selektivno hidrolizira α-1,6-glukozidno vez v pullulanu, škrobu in oligosaharidih ter tako omogoča popolno hidrolizo razvejanega škroba. Skupaj z drugimi encimi (glukoamilaza, β-amilaza) pospeši saharizacijo in poveča izkoristek glukoze ali maltoze.
PRIPOROČILO ZA UPORABO
Glukozni sirup: Priporočeni odmerek je 0,2-0,3 l na tono suhega škroba. Pullulanaza in glukoamilaza se lahko uporabljata skupaj v fazi saharizacije. Uporaba pullulanse lahko izboljša izkoristek glukoze z zmanjšanjem vsebnosti amilopektina ob manjši uporabi glukoamilaze.
Sirup z visoko vsebnostjo maltoze: Priporočeni odmerek je 1-2 l na tono suhega škroba. Pullulanaza in glivična alfa-amilaza se lahko skupaj uporabljata na stopnji saharizacije. Uporaba pululanze lahko izboljša izkoristek maltoze in omogoči proizvodnjo maltoznega sirupa s 70-odstotno vsebnostjo maltoze.
Doziranje je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja izdelka in parametre predelave. Testiranje je bolje začeti s primernim volumnom.
Pakiranje DAN Hranjenje
Pakiranje: 25 kg/bučko; 1,125 kg/bučko.
Skladiščenje:Shranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne vpliva na delovanje izdelka.
Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
VARNOST
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome.
Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakršnemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če pride do draženja ali alergijskega odziva kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.