Catalase
Catalase är ett biologiskt enzym som extraherats genom djupjäsningskultur av utvald Aspergillus niger, och sedan förfinats genom mikrofiltrering, ultrafiltrering och vakuumfrystorkningsteknik. Det används främst för att ta bort väteperoxid som genereras eller finns kvar i livsmedel efter sterilisering, blekning och bearbetning.
Väteperoxidenzymet kan sönderdela väteperoxid (H2O2) till vatten och syre för att avlägsna kvarvarande väteperoxid i livsmedelsförädling och eliminera oxidativ toxicitet. Ju högre koncentration av H2O2, desto snabbare är nedbrytningshastigheten. Dessutom kan katalas också oxidera andra cytotoxiska ämnen, såsom formaldehyd, myrsyra, fenol och etanol.
Det är lösligt i vatten och vattenlösningen är en ogenomskinlig ljusgul vätska.
Produktinformation:
Produktnamn: Catalase
Huvudkomponenter: Katalas, glukos
Produktspecifikation: 50 000-400 000 U/g (kan anpassas)
Produktegenskaper: Ljusgult pulver
Lagring: Rumstemperatur, torr och skyddad från ljus
Hållbarhet: 12 månader
Applikationer:
- Livsmedelsbearbetning: Vissa livsmedel använder starkt oxiderande väteperoxid under bearbetningen, vilket kan lämna giftig kvarvarande väteperoxid i maten. Katalas kan hjälpa till att ta bort denna rest.
- Bearbetning av mejeriprodukter: I mejeriprodukter kan väteperoxid bildas efter sterilisering med UV-ljus. Katalas kan effektivt avlägsna denna kvarvarande väteperoxid.
- Fodertillägg: Katalas har en avgiftningseffekt i djurkroppar, särskilt viktigt för lever- och njurhälsa.
- Functional food ingredients: Catalase and superoxide dismutase (SOD) can work together to provide antioxidant properties in food processing. They can be used in health food or cosmetics.
- Industriproduktion: Katalas kan användas i industrier som papperstillverkning, textilier och miljöskydd för att avlägsna väteperoxid som används som blekmedel, effektivt och säkert utan att orsaka miljöföroreningar.
