คำอธิบายสินค้า
การ แทนนาส ผลิตโดยกระบวนการหมักแบบจุ่มของเชื้อราสายพันธุ์ที่เลือกไว้ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การกำหนดสูตร และการทำให้แห้ง เอนไซม์นี้ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย รวมถึงอาหารและเครื่องดื่ม อาหารสัตว์ เครื่องสำอาง และหนัง โดยเอนไซม์มีบทบาทในการปรับเปลี่ยนแทนนินในลักษณะที่ต้องการ
การแนะนำ
แทนนิน อะซิล ไฮโดรเลสเรียกอีกอย่างว่าแทนเนส เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์และพันธะดีไซด์ในแทนนินที่ไฮโดรไลซิสได้ เช่น กรดแทนนิก จึงปลดปล่อยกลูโคสและกรดแกลลิกออกมาในที่สุด โดยการเร่งปฏิกิริยาด้วยแทนเนส เอสเทอร์กลูโคสของกรดแกลลิกกับกรดแทนนิกจะถูกไฮโดรไลซิสตามลำดับเป็นแทนนิน 1,2,3,4,6-กรดแกลลิก แทนนิน 2,3,4,6-กรดเตตราพาลิก และโมโนเมอร์ 2 ตัวคือกรดแกลลิก-กลูโคส และสุดท้ายจึงผลิตกรดแกลลิกและกลูโคส
มาตรฐานสินค้า
| รายการ | ดัชนี | |
| ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 | |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| อีโคไล | (ซีเอฟยู/กรัม) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/ก.) | ≤3.0 | |
| ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
ฟังก์ชั่นและการใช้งาน
เอนไซม์นี้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำลายความไวต่อความขุ่นของฟีนอลในชา กำจัดผลต่อต้านสารอาหารของแทนนินในอาหาร และทำให้แทนนินเป็นสารฟอกหนังที่ดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตคาเทชินที่ไม่ผ่านกระบวนการแกลโลอิเลชันได้อีกด้วย
ขนาดยาที่แนะนำ
ปริมาณที่แนะนำคือ 0.25-1 กก./ตัน DS ปริมาณจะต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
การเตรียมเอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อสารนี้ การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนัง ตา หรือเยื่อบุจมูกระคายเคืองเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับร่างกายมนุษย์ หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์
บรรจุุภัณฑ์
1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือนในที่แห้งและเย็น
