โปรตีเอสสารประกอบเกรดอาหารสำหรับการแปรรูปยาสูบ
โปรตีเอสผสม (เกรดอาหาร) เป็นสารเอนไซม์ชนิดผงที่มีความเข้มข้นสูง พัฒนาขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปยาสูบ ประกอบด้วยเอนไซม์โปรตีเอสหลายชนิดที่มีฤทธิ์เสริมฤทธิ์กัน ช่วยให้เกิดการไฮโดรไลซิสโปรตีนในใบยาสูบได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้สภาวะการแปรรูปที่ไม่รุนแรง.
โดยการย่อยโปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์ขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระอย่างเฉพาะเจาะจง เอนไซม์นี้ช่วยควบคุมองค์ประกอบทางเคมีภายในของใบยาสูบ ปรับปรุงประสิทธิภาพการแปรรูป และเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยรวม.
คุณลักษณะสินค้า
- ระบบโปรตีเอสเชิงซ้อนเกรดอาหาร
- กิจกรรมเอนไซม์สูงภายใต้สภาวะปฏิกิริยาที่อ่อนโยน
- มีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางถึงกรดอ่อน
- ผงแห้งชนิดเม็ด, ละลายง่ายและใช้สะดวก
- ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการประมวลผลยาสูบ
กลไกการออกฤทธิ์
โดยทั่วไป ปริมาณโปรตีนของยาสูบชนิดอบควันคุณภาพสูงหลังการอบแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 7%–10% ปริมาณโปรตีนที่สูงเกินไปไม่เอื้อต่อคุณภาพของยาสูบ เนื่องจากจะทำให้การเผาไหม้ลดลง และเพิ่มกลิ่นฉุน ความระคายเคือง และความขมระหว่างการสูบบุหรี่ การย่อยสลายโปรตีนสามารถสร้างสารประกอบที่มีไนโตรเจนซึ่งไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน นอกจากนี้ โปรตีนในยาสูบยังทำหน้าที่เป็นตัวพาสำหรับสารต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อสารประกอบเช่น คาเฟอีน, นิโคติน, และกรดอะมิโนเกิดการย่อยสลายทางความร้อนที่อุณหภูมิสูง พวกมันสามารถผลิตสารพิษขนาดเล็กจำนวนมากได้ ผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายเหล่านี้จะมีปฏิสัมพันธ์กับอัลคาลอยด์ในยาสูบในระหว่างการสูบบุหรี่.
จากมุมมองของการจัดเกรดคุณภาพยาสูบ ปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นมักสัมพันธ์กับเกรดของยาสูบที่ต่ำลง ดังนั้น การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์จึงถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงคุณภาพยาสูบ ในระหว่างกระบวนการแปรรูปยาสูบ การย่อยสลายโปรตีนด้วยเอนไซม์อย่างเหมาะสมให้กลายเป็นสารประกอบโมเลกุลขนาดเล็กสามารถช่วยเพิ่มคุณภาพของยาสูบได้ กรดอะมิโนอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการไฮโดรไลซิสโปรตีนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมสมดุลขององค์ประกอบทางเคมีในยาสูบ.
การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าการย่อยสลายโปรตีนในยาสูบโดยเอนไซม์ก่อให้เกิดสารประกอบโมเลกุลขนาดเล็กหลายชนิด สารประกอบเหล่านี้สามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมลลาร์ดและกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้อง ก่อให้เกิดสารกลิ่นและรสชาติต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รวมถึงกลิ่นถั่ว คั่ว คาราเมล โกโก้ ผลไม้ เฉพาะของยาสูบ และสมุนไพร ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายของกลิ่นยาสูบ ปรับปรุงคุณภาพการสูบ และช่วยลดกลิ่นไหม้และกลิ่นไม่พึงประสงค์ผลที่ได้คือ ความสามารถในการซึมผ่านของควันดีขึ้น คุณภาพของควันโดยรวมดีขึ้น และลักษณะทางประสาทสัมผัสของยาสูบได้รับการปรับให้เหมาะสม.
นอกจากนี้ การไฮโดรไลซิสของโปรตีนยังช่วยปรับปรุงสมดุลเชิงสัดส่วนขององค์ประกอบทางเคมีภายในใบยาสูบ ส่งผลให้ความนุ่มนวลและคุณภาพของการสูบดีขึ้น เปปไทด์สายสั้นและกรดอะมิโนที่ได้จากการย่อยสลายโปรตีนยังสามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีเพิ่มเติมกับน้ำตาล สารประกอบฟีนอลิก และโมเลกุลขนาดเล็กอื่นๆ ซึ่งช่วยเสริมประสิทธิภาพในการสูบให้ดีขึ้นอีกด้วย.
ประโยชน์ในการแปรรูปยาสูบ
- ลดความรุนแรง ความฉุน และความขม
- ปรับปรุงการเผาไหม้ของยาสูบ
- เพิ่มกลิ่นหอมที่เข้มข้นและลึกซึ้ง
- ปรับปรุงความนุ่มของควันและสัมผัสในปาก
- ช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์และกลิ่นที่ไม่ต้องการ
- สนับสนุนคุณภาพยาสูบที่สม่ำเสมอและมั่นคง
พื้นที่การใช้งาน
การเติมโปรตีเอสที่เป็นกลางช่วยส่งเสริมการย่อยสลายโปรตีนในใบยาสูบ ส่งผลให้ความสามารถในการเผาไหม้ลดลง ในขณะเดียวกันก็ลดความเผ็ดร้อน การระคายเคือง และความขมขื่น กระบวนการนี้ช่วยปรับปรุงเกรดของยาสูบและเพิ่มกลิ่นหอมของยาสูบอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ประสบการณ์การสูบโดยรวมดีขึ้น.
ด้วยการลดกลิ่นไหม้ที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นแปลกปลอม ควันจึงซึมผ่านได้ดีขึ้นและนุ่มนวลขึ้น ส่งผลให้คุณภาพของควันดีขึ้น การบำบัดด้วยเอนไซม์ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบทางเคมีภายในใบยาสูบ ทำให้สัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ สมดุลมากขึ้น และคุณภาพทางประสาทสัมผัสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด.
ขนาดยาที่แนะนำ
อัตราส่วนการเติมทั่วไป: 50–300 กรัม ต่อหนึ่งเมตริกตันของวัสดุยาสูบดิบ. ควรกำหนดขนาดที่เหมาะสมผ่านการทดลองนำร่องโดยพิจารณาจากสายพันธุ์ยาสูบ สภาพการแปรรูป และผลลัพธ์ทางประสาทสัมผัสที่ต้องการ.
วิธีการใช้
ขนาดที่แนะนำโดยทั่วไปคือ 50–300 กรัม ต่อหนึ่งเมตริกตันของวัสดุยาสูบดิบ. นำก้านออกจากใบยาสูบ, หั่นหรือตัดตามต้องการ, และเตรียมสารละลายเอนไซม์โดยการละลายโปรตีเอสในปริมาณที่เหมาะสมในน้ำที่มีความเข้มข้นตามที่กำหนดไว้.
ตามอัตราการใช้งานที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ให้ใช้สารละลายเอนไซม์ทาให้ทั่วใบยาสูบอย่างสม่ำเสมอโดยใช้อุปกรณ์ฉีดพ่นหรือผสมอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นนำยาสูบที่ผ่านการบำบัดแล้วไปไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้น และให้ยาสูบถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ภายใต้เงื่อนไขการทดลองที่กำหนดไว้.
หลังการบำบัด ใบยาสูบจะถูกทำให้ไม่ทำงานที่ 120°C, ตามด้วยการตัดและการเตรียมสำหรับการประมวลผลต่อไป. เนื่องจากความแตกต่างในลักษณะของวัตถุดิบและพารามิเตอร์การประมวลผลในแอปพลิเคชันต่าง ๆ วิธีการเพิ่มที่เหมาะสมที่สุดและปริมาณควรถูกกำหนดผ่านการทดลองเบื้องต้น.
สภาพการทำงานที่เหมาะสมที่สุด
- ช่วงอุณหภูมิ: 30–60°C
- อุณหภูมิที่เหมาะสม: 40–50°C
- ช่วงการทำงานของค่า pH: 2.5–10.0
- ช่วงค่า pH ที่เหมาะสม: 2.5–8.5
รูปแบบผลิตภัณฑ์
- ความละลาย: กระจายตัวในน้ำ
- บรรจุภัณฑ์: จัดส่งใน 1 กก./ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหารที่ปิดผนึกสนิท โปรดทราบว่าภาพสินค้าเป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จริงอาจแตกต่างออกไป.
ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย
- ตะกั่ว (Pb): ≤ 5.0 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
- อาร์เซนิกทั้งหมด (As): ≤ 3.0 มก./กก.
- จำนวนเชื้อทั้งหมด: ≤ 50,000 CFU/กรัม
- โคลิฟอร์ม: ≤ 30 CFU/กรัม
อายุการเก็บรักษา
12 เดือน เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งภายใต้สภาพที่ปิดสนิท.
