Nişasta Şeker Endüstrisi İçin Gıda Sınıfı Pullulanaz Ultra P2
giriiş
Bu ürün, su altında fermantasyon yoluyla üretilir. Bacillus subtilis ardından saflaştırma ve formülasyon gelir. Düşük pH'da çalışabilen termal olarak kararlı bir dallanma giderici enzimdir ve nişasta şekeri işlemede yaygın olarak kullanılır.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 2000 u/ml |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Sıvı |
| Renk | Kahverengi. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Birim Tanımı: 1 ünite Pullulanaz, pH 5,8 ve 50℃'de bir dakikada pullulandan 1 µmol indirgen şekerin (Glikoz olarak hesaplanır) açığa çıkması için gereken enzim miktarına eşittir.
Renk: Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir.
Ürün Standardı
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Yığın Yoğunluğu/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam Canlı Sayımı/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Mekanizma
Pullulanaz, pullulan, nişasta ve oligosakkaritlerdeki α-1,6-glukozidik bağı seçici olarak hidrolize edebilen bir izoamilaz türüdür ve böylece dallı nişastanın tam hidrolizini mümkün kılar. Diğer enzimlerle (glukoamilaz, β-Amilaz) birlikte sakkarifikasyonu hızlandırır ve glikoz veya maltoz verimini artırır.
Başvuru
Glikoz Şurubu: Önerilen uygulama oranı, ton başına 0,2-0,3 L'dir. Şekerleştirme aşamasında pullulanaz ve glukoamilaz birlikte kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı, daha az glukoamilaz kullanımıyla amilopektin içeriğini azaltarak glikoz verimini artırabilir.
Yüksek Maltoz Şurubu: Önerilen uygulama oranı, ton başına 1-2 litre kuru nişastadır. Pullulanaz ve mantar alfa-amilazı birlikte sakarifikasyon aşamasında kullanılabilir. Pullulanaz kullanımı, maltoz verimini artırabilir ve 70% maltoz içeriğine sahip maltoz şurubu üretebilir.
Uygulama oranı, her uygulama, hammadde özellikleri, ürün beklentisi ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun bir hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Depolamak: Kuru ve serin bir yerde kapalı olarak saklayın ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Hafif tortulaşma kabul edilebilir çünkü ürünün performansını etkilemeyecektir.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları duyarlı bireylerde duyarlılık oluşturabilen ve alerjik tipte semptomlara yol açabilen proteinlerdir.
Uzun süreli temas, ciltte, gözlerde veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir. Doğrudan cilt temasından kaçınılmalıdır. Ciltte veya gözlerde tahriş veya alerjik reaksiyon gelişirse, lütfen bir doktora danışın.
