食品級果膠酵素 - 用於蘋果汁澄清和降低黏度的酵素
果膠酶 是一種優質的酵素製劑，專門用於生產蘋果汁和其他以水果為主的飲料。這種混合酶能有效水解水果細胞壁中的果膠物質，顯著改善果汁的透明度、過濾效率和整體產品品質。透過分解造成霧度形成的複雜多醣體，可使生產者的果汁晶瑩剔透，口感順滑、一致，並延長保質期。.
主要特色與優點
- 極佳的澄清： 可快速降解果膠和其他會導致混濁的膠體物質，使蘋果汁變得清澈、悅目。.
- 降低黏度： 果膠的分解可降低果汁黏度，使壓榨、過濾和分離過程更快。.
- 提高果汁產量： 提高萃取效率，從相同數量的原料中回收更多果汁。.
- 提高製程效率： 減少處理時間、能源消耗及下游過濾系統的機械負荷。.
- 穩定可靠的效能： 在廣泛的操作條件下具有穩定的酵素活性，可確保小規模和工業環境下的結果具有可重複性。.
建議使用方式
最佳施用率 果膠酶 取決於水果品種、成熟度和加工條件。以下指引可供參考：
- 建議申請率： 每公噸原料 20-30 克
- 溫度範圍： 20°C-60°C
- 酸鹼度範圍： 3.5–5.5
- 反應時間： 根據特定的製程設計和所需的澄清程度進行調整
產品特點
- 外貌： 淡黃色液體
- 氣味： 溫和的發酵氣味
- 溶解度： 完全溶於水
- 保存期限： 存放在陰涼乾燥的環境中，避免陽光直射，可保存 12 個月
- 包裝： 1公斤/袋
應用領域
果膠酶 廣泛應用於蘋果汁行業：
- 澄清與過濾改善
- 果汁濃縮前降低黏度
- 提高壓榨果汁時的萃取效率
- 製備高品質、保質期長的蘋果汁和蘋果衍生飲料
除了蘋果汁之外，這種酵素也可用於加工其他果汁，例如梨汁、葡萄汁、柑橘汁和漿果汁，果膠分解可改善透明度、顏色和過濾效能。.
儲存與處理
儲存於溫度低於 25°C 的密封容器中，並置於乾燥且通風良好的地方。避免陽光直射和高濕度環境。在最佳儲存條件下、, 果膠酶 在整個保質期內保持其宣布的活性。開封後，請立即使用以保持酵素的穩定性。.
