產品描述

本品是由柑橘青黴深層發酵，純化、配製、乾燥而成的5′-磷酸二酯酶製劑。核酸酶在 5'-核苷酸的工業生產和酵母萃取物等鹹味產品生產中具有重要應用。

功能與應用

• 5'-核苷酸的工業生產。
• 高核苷酸萃取物的工業化生產。

機制

核酸酶作用於單股DNA或RNA的(3',5')-磷酸二酯鍵，形成5'-核苷酸。此酵素也可分解核苷酸或寡核苷酸中的 3'-磷酸單酯鍵。

產品標準

專案		指數
粒徑（%<40目）		≥80
乾燥失重/(%)		≤8.0
鉛/(毫克/公斤)		≤5.0
砷/(毫克/公斤)		≤3.0
總活菌數/(CFU/g)		≤50000
大腸桿菌群/(CFU/g)		≤30
大腸桿菌 (CFU/g)		<10
	(MPN/克)	≤3.0
沙門氏菌/(25g)		未檢測到

反應參數

狀態	範圍
活動溫度	45℃-85℃
最佳溫度	65℃-75℃
活性pH值	4.0-8.0
最適pH值	4.5-5.5

使用量

建議施用量為2-5%/t。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期及加工參數進行最佳化。建議先從方便的用量開始試驗。.

安全操作注意事項

酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.

包裹

儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。

保存期限

保存期限：乾燥陰涼處12個月。