产品说明
食品级粉末脂肪酶
简介
脂肪酶是通过黑曲霉深层发酵,然后纯化和配制而成。该产品在很宽的温度范围(30℃-50℃)和中性至碱性pH条件下具有高效的水解活性。还可用于皮革加工、饲料、造纸、洗涤剂、生物柴油等行业。
机制
脂肪酶是一种丝氨酸水解酶,能催化甘油三酯水解,最终生成甘油和脂肪酸。水解发生在油水界面。脂肪酶还可以催化酯合成和酯交换。反应如下:
产品标准
产品符合GB1886.174。
不。 | 项目 | 指数 | |
1 | 粒度(%<40目) | ≥80 | |
2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总活菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌 | (CFU/克) | <10 |
(MPN/克) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25g) | 没有检测到 |
应用
烘焙行业脂肪酶有利于面团处理性能、面筋强化和面包屑质地。因此,在烘焙工业中用于改善面团稳定性,改善面包屑结构,提高白度和外皮光泽,增加面包和馒头的体积。它还使馒头看起来更白,更亮。
如果与木聚糖酶、真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶一起使用,它将以协同方式促进上述改进。
皮革加工脂肪酶通常作为一种环保解决方案用于皮革的脱脂和软化,具有脱脂均匀、高效且无不良影响的优点,在温和条件下减少化学品的使用,提高产量,同时提高皮革质量。
脂肪酶与碱性蛋白酶合用,在软化过程中获得最佳性能,减少皱纹和减产。
饲料工业 饲料中添加脂肪酶,可释放短链脂肪酸,提高
造纸工业脂肪酶已成功用于废纸机械制浆和脱墨过程中的沥青控制,效果显着。
推荐用量
< &>推荐用量为0.01-0.5kg/t DS。剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的体积开始测试。
包装 DAN STORAGE
包装:每袋1kg
储存:密封在干燥阴凉处,避免阳光直射。轻微沉降是可以接受的,因为它不会影响产品的性能。
保质期:在干燥阴凉处保存 12 个月