产品描述

糖基化酶概述

糖化酶是经精选黑曲霉深度发酵培养，提取的胞外淀粉水解酶，经微滤、超滤、真空冷冻干燥等技术处理后得到的酶。糖化酶能使淀粉快速液化成低分子糊精，用于酿造、淀粉糖、味精、抗菌剂、柠檬酸等行业。

主要功能

糖苷酶的主要作用是从淀粉、糊精、糖原等的碳链非还原端开始水解α1，4糖苷键，并把每一个葡萄糖单元切断。对于支链淀粉，它还能在遇到分支点时水解α-1，6糖苷键，从而把支链淀粉全部水解成葡萄糖。

易溶于水，水溶液为澄清透明液体，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

产品详情

产品名称： 糖基化酶

主要成分： 糖基化酶，葡萄糖

产品规格： 1亿-7千万U/g（可定制）

产品特性： 浅棕色粉末

贮存： 室温干燥并避光保存

保质期： 12个月

应用

• 糖产量： 糖苷酶在淀粉糖的加工过程中，能快速分解淀粉的a-1,4糖苷，同时对a-1,6及a-1,3糖苷键也有活性作用，常用于葡萄糖、焦糖、果糖等糖的生产。
• 酿酒业： 葡萄酒酿造通常以淀粉为原料，一般以醋栗为糖化剂，利用酿酒酵母替代部分曲酒，可提高出酒率，降低生产成本，已被多家葡萄酒加工企业采用。
• 发酵工业： 糖苷酶可用于以葡萄糖为发酵介质的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵，总之，凡是需要酶解淀粉、糊精的行业都可以应用。