Колагеназа

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Състав и характеристики

Колагеназата е сложен ензим, съдържащ много видове протеази, които действат главно върху протеинови пептиди и могат да разкъсат спираловидната структурна верига на колагена на единични вериги с три края и да продължат да насърчават разграждането на единични дълги вериги в олигопептиди. Той има характеристиките на пълна хидролиза, висок процент на протеинова конверсия, без горчив вкус, тясно разпределение на молекулното тегло на хидролизата, лесен за филтриране и извличане.

Разтворим във вода, водният разтвор е сиво-жълта непрозрачна течност.

Информация за продукта

Име на продукта: Колагеназа
Основни компоненти: протеаза, глюкоза
Характеристики на продукта: комплексен ензим
Свойства на продукта: светложълт твърд прах
Съхранение: на стайна температура, на сухо и защитено от светлина място
Срок на годност: 12 месеца

Обработка на колаген

Методът на хидролиза на колаген има характеристиките на чисто натурален, безопасен и нетоксичен, висока степен на хидролиза в сравнение с киселинно-алкалния метод. Подходящ е за обработка на богати на колаген суровини като рибена кожа, рибена люспа, кравешка кожа, свинска кожа и др. Произвежда колаген на прах или колагенов пептид за използване в хранителни функционални храни.