Хранителен клас сирене ензим добавка прах Rennet
Въведение
Използвайки високата технология на ферментация с микроорганизми, усъвършенствайки пречистването на твърдите ензимни агенти, той се прилага широко в млечната промишленост. Той е незаменим препарат при производството на казеин, сирене, както и на пудингова извара, като се използва ензимен метод.
- Rennet позволява на белтъците да хидролизират енергията на К-казеина, да се образува сирене, което подпомага зреенето на сиренето.
- Rennet може да прекъсне пептидните ключове между Phe105-Met106 в K-казеина, като по този начин кондензира млякото и произвежда сирене.
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | АРТИКУЛИ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер на частиците (%<40 окото) | ≥80 | |
| 2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
Приложение
- Rennet е незаменим препарат за производството на сирене и неговата производствена стойност представлява 15,5% от общата производствена стойност на ензимния препарат. Основният източник е стомашната лигавица на отбитото теле.
- Rennet подпомага коагулацията на суровото мляко и осигурява условия за отделяне на суроватка.
- Rennet се използва широко в производството на сирене и кисело мляко.
Пакет
пакет: 1 кг / торба.
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
