Хранителна добавка за хлебопроизводство хемицел и ензим хемицелулаза
Въведение
ENZYMES.BIO® SBE-02X се произвежда от Trichoderma reesei. Той е вид усъвършенствана ендо-бактериална хемицелулаза .
Дефиниция на единицата
1 единица ксиланаза се равнява на количеството ензим, което хидролизира ксилана, за да се получи 1 μmol редуцираща захар (изчислена като ксилоза) за 1 min при 50 ℃ и pH5,0.
Характеристика
Декларирана дейност |
5200 u/g |
Организъм за производство |
Trichoderma reesei |
Физическа форма |
Прах |
Цвят |
Бяло, цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима |
Одър |
Нормална миризма на микробна ферментация. |
Спецификация
ИТЕМИ |
Най-ниска граница |
Горна граница |
активност на енимите |
5200u/g |
|
Lead |
5 mg/kg |
|
Арсен |
3 mg/kg |
|
Общо жизнеспособно количество |
50,000 CFU/g |
|
Колиформени бактерии |
30 CFU/g |
|
Escherichia coli |
10 CFU/g 3 MPN/g |
|
Salmonella |
Неоткрити/25g |
ФУНКЦИИ И ПРЕДИМСТВА
1. Очевидно увеличава обема на хляба и хлебчетата, приготвени на пара 2. Очевидно подобряване на белотата, епидермалната яркост и степента на изправяне 3. по-малка степен на омекване за подобряване на брашното 4. Очевидно подобряване на разтегливостта на тестото
ДОЗИРОВКА
За производство на хляб на пара: Препоръчителната доза е 5-10 г на тон брашно. Оптималната доза зависи от качеството на брашното и параметрите на обработката и трябва да се определи чрез тест за приготвяне на пара. По-добре е тестът да започне от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали способността на тестото да задържа вода.
За производство на хляб: Препоръчителната доза е 10-30 г на тон брашно. Оптималната доза зависи от качеството на брашното и параметрите на обработката и трябва да се определи чрез тест за изпичане. По-добре е тестът да започне от най-малкото количество. Прекомерната употреба ще намали способността на тестото да задържа вода.
ОПАКОВКА DAN STORAGE
Пакетиране
Спецификация на опаковката: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан или по поръчка .
Складиране
Най-доброто преди |
При съхранение според препоръките продуктът е най-добре да се използва в рамките на 12 месеца от датата на доставка. |
Съхранение на рафта |
12 месеца при 25℃, активността остава ≥90%. Увеличете дозата след изтичане на срока на годност. |
Условия за съхранение |
Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягват слънчеви лъчи, висока температура и влага. Продуктът е формулиран за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятните условия, като по-висока температура или по-висока влажност, могат да доведат до необходимост от по-висока доза. |
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип реакции при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, затова трябва да се избягва всякакво пряко съприкосновение с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.