Sale!

Rupere enzimatică hemicelulozică pentru îmbunătățirea proprietăților aluatului și a calității pâinii

42,04

Availability: 100 în stoc

Aditiv de panificație de calitate alimentară hemicel și enzimă hemiceluloză

Introducere

ENZYMES.BIO® SBE-02X este produsă din Trichoderma reesei. Este un fel de endo-bacterie-hemi-celulază rafinată .

Definiția unității

.

1 unitate de xilanază este egală cu cantitatea de enzimă, care hidrolizează xilanul pentru a obține 1 μmol de zahăr reducător (calculat ca xiloză) în 1 minut la 50℃ și pH5.0.

Caracteristică

Activitate declarată

5200 u/g

Organism de producție

Trichoderma reesei

Forma fizică

Pudră

Color

Alb,Culoarea poate varia de la un lot la altul. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimei

Odoare

Miros normal de fermentare microbiană.

Specificare

ITEMS

Limita inferioară

Limita superioară

activitate de enigmă

5200u/g

 

Lead

 

5 mg/kg

Arsenic

 

3 mg/kg

Contul total viabil

 

50.000 UFC/g

Bacterii coliforme

 

30 CFU/g

Escherichia coli

 

10 CFU/g 3 MPN/g

Salmonella

Nu a fost detectat/25g

 

FUNCȚII ȘI BENEFICII

1. Evident, crește volumul de pâine și pâine aburită 2. Îmbunătățirea evidentă a gradului de albire, a strălucirii epidermice și a gradului de verticalitate 3. Grad mai mic de înmuiere la îmbunătățirea făinii 4. Îmbunătățirea evidentă a extensibilității aluatului

DOSAGE

Pentru producerea de pâine cu aburi: Doza recomandată este de 5-10g pe tonă de făină. Dozajul optim depinde de calitatea făinii și de parametrii de procesare și ar trebui să fie determinată prin testul de aburire. Este mai bine să se înceapă testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei din aluat.

Pentru producerea pâinii: Doza recomandată este de 10-30 g pe tonă de făină. Doza optimă depinde de calitatea făinii și de parametrii de prelucrare și trebuie determinată prin testul de coacere. Este mai bine să se înceapă testul de la cea mai mică cantitate. Utilizarea excesivă va scădea capacitatea de reținere a apei din aluat.

Pachet DAN DEPOZITARE

Pactul

Specificație de ambalare: 25kgs/tambur; 1,125kgs/tambur sau personalizat .

Stocare

Cel mai bun înainte de

Dacă este depozitat conform recomandărilor, produsul se utilizează cel mai bine în termen de 12 luni de la data livrării.

Viața la raft

12 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%. Creșteți doza după termenul de valabilitate.

Condiții de depozitare

Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient sigilat, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperatura sau umiditatea mai ridicată, pot duce la o doză necesară mai mare.

SIGURANȚĂ

Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală, astfel încât trebuie evitată orice contiguitate directă cu corpul uman. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, consultați un medic.

Alte nume

zytază

Temperatura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

FEMA Nr.

nul

Aspect

pulbere

Activitatea Nutrizyme MN10

5200u/g

CAS Nr.

9025-57-4

Culoare

Albă

Certificat HALAL.

Valabil de la 2019-07-23 până la 2021-06-23

Tip

Preparate enzimatice, agenți de aromatizare

Nr.

232-800-2

pH

3,5~7,5, optim 5,0-7,0

MF

nul

Miros

Miros normal de fermentare microbiană

Scroll to Top