Описание на продукта
Пулуланаза за хранително-вкусовата промишленост за производство на захар от нишесте Ultra P2
ВЪВЕДЕНИЕ
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis, последвана от пречистване и формулиране. Той е термично стабилен дебранширащ ензим, способен да работи при ниско рН, и се използва широко в преработката на захарна скорбяла.
Характеристики
Декларирана дейност | 2000 u/ml |
Организъм за производство | Bacillus subtilis |
Физическа форма | Течност |
Цвят | Кафяво, цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима |
Одър | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Дефиниция на единицата: 1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаването на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулана за една минута при pH5,8, 50 ℃.
Цвят: Цветът може да варира в зависимост от партидата. Интензивността на цвета не е показател за активността на ензима.
Стандартен продукт
Продуктът отговаря на изискванията на GB1886.174.
No. | Итеми | INDEX | |
1 | Плътност на материала/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Колиформени бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Салмонела/(25мл) | Не е открита |
МЕХАНИЗЪМ
Пулуланазата е вид изоамилаза, която може селективно да хидролизира α-1,6-глюкозидната връзка в пулулана, нишестето и олигозахаридите, като по този начин прави възможна пълната хидролиза на разклоненото нишесте. Заедно с други ензими (глюкоамилаза, β-амилаза) той ускорява захарификацията и увеличава добива на глюкоза или малтоза.
ПРЕПОРЪКА ЗА ПРИЛОЖЕНИЕ
Глюкозен сироп: Препоръчителната доза е 0,2-0,3 л на тон сухо нишесте. Пулуланазата и глюкоамилазата заедно могат да се използват в етапа на захарификация. Използването на пулуланза може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин с по-малко използване на глюкоамилаза.
Сироп с високо съдържание на малтоза: Препоръчителната доза е 1-2 литра на тон сухо нишесте. Пулуланазата и гъбичната алфа-амилаза заедно могат да се използват на етапа на захарификация. Използването на Pullulanse може да подобри добива на малтоза и да доведе до получаване на малтозен сироп със съдържание на 70 % малтоза.
Дозата трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на преработката. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
ОПАКОВКА ДАНЪЧНО СЪХРАНЕНИЕ
Опаковка: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Съхранение: Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Лекото утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Страх на съхранение: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди.
Дълготрайният контакт може да предизвика леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.