Popis produktu
Potravinářský práškový extrakt enzymu proteázy bromelainu z ananasu
Výrobek je rostlinný proteázový přípravek extrahovaný a čištěný ze slupky, dužiny a/nebo stonku ananasu. Katalyzuje hydrolýzu bílkovin na nízkomolekulární peptidy a aminokyseliny, které lze použít v potravinářském průmyslu, při výrobě zdravotnických výrobků, ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Mechanismus
Bromelain je thiolová proteináza, tj. obsahuje v aktivním centru vysoce reaktivní cysteinové skupiny, které jsou nezbytné pro jeho funkci. Tento enzym hydrolyzuje vysokomolekulární bílkoviny na snadno vstřebatelné malé peptidy a aminokyseliny.
Standardní produkt
Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Velikost částic (%<40 ok) | ≥80 | |
2 | Ztráta při sušení (%) | ≤8.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
APLIKACE
Potravinářský průmysl * Pečení: Může se přidávat do těsta za účelem úpravy lepkové sítě a změkčení těsta, a tím zlepšuje senzorické vlastnosti sušenek a chleba * Sýry: jako koagulant při zpracování sýrů; * Maso: změkčovadlo masa; * Zvýšení hodnot PDI a NSI sójových pokrutin a sójové moučky.
Farmaceutický a zdravotnický průmysl * inhibitor nádorových buněk;
* Léčba kardiovaskulárních onemocnění; * Léčba popálenin; * Stabilizátor farmaceutických výrobků a stimulátor vstřebávání léčiv.
Krása a kosmetický průmysl * Péče o pleť: udržuje pružnost pokožky, odstraňuje odumřelou kůži nebo tmavé skvrny na kůži a pomáhá obnovit sluncem spálenou pokožku.
Krmivářský průmysl * Buď jako přísada, nebo jako doplněk stravy do krmiv, který výrazně zlepšuje stravitelnost krmiv.
DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ
Doporučené dávkování je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Balení DAN STORAGE
Balení: 25 kg/nádoba.
Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
BEZPEČNOST
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.