Enzima celulasa industrial de grado alimenticio
Introducción
La celulosa (líquida) se produce mediante la fermentación sumergida de Trichoderma reesei seguida de su purificación y formulación. Este producto funciona de manera eficiente en un amplio rango de temperaturas (40 ℃-80 ℃) y pH (pH 4,5-6,0). Se utiliza ampliamente en alimentos para animales, destilación, textiles, extractos de plantas, alimentos, etc.
Mecanismo
La celulosa es un polímero de glucosa unido mediante enlaces β-1,4-glucosídicos. El sistema de celulasa consta de tres componentes principales: endoglucanasa (endo-1,4-β-D-glucanasa o EG), celobiohidrolasas (exo-1,4-β-D-glucanasas, o CX, o CBH) y β-glucosidasas (1,4-β-D-glucosidasa; BG; BGL). Como se ilustra en el diagrama siguiente, estas actividades actúan sinérgicamente sobre la celulosa y convierten eficazmente la celulosa en glucosa.
Características
| Actividad declarada | 200.000 u/g |
| Forma física | Líquido |
| Color | De color amarillo claro a amarillo parduzco. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Solicitud
- Alimentar: Reduce la viscosidad del alimento en el tracto digestivo del animal al degradar la celulosa, desintegra el alimento para aumentar la infusión de enzimas digestivas, descompone la estructura celular para liberar nutrientes y libera oligosacáridos beneficiosos para las bacterias beneficiosas del tracto digestivo. En general, el producto mejora el valor biológico del alimento, contribuye al bienestar de los animales y, en última instancia, aporta beneficios a los ganaderos.
- Textil: Se utiliza para refinar fibras, biopulir, terminar y teñir en la industria textil, con los beneficios de un buen acabado, menor pérdida de peso, mayor suavidad, mayor resistencia de la tela, teñido más fácil y rápido, prevención de pelusa, etc.
- Elaboración de cerveza y vino: Promueve la liberación de almidón, mejora el rendimiento de extracción, ayuda a reducir la viscosidad del mosto y, finalmente, aporta beneficios económicos.
- Alimentos, extractos de plantas, etc.: Mejora la textura y el valor nutricional de los alimentos y facilita la extracción de plantas y el rendimiento de extracción de componentes específicos.
Dosificación: La dosis recomendada es de 0,1-3 kg/t de materia seca. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración: 12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar una irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
