Descripción del producto
Nombre del producto | CAS 9001-57-4 Aditivos alimentarios 1kg de enzima invertasa en polvo a granel |
Ingrediente principal | Enzima invertasa |
Función | Enzima. Descompone principalmente la sacarosa en azúcar invertido, para obtener un líquido azucarado de alta concentración con mayor solubilidad que la sacarosa y no fácil de cristalizar. Se utiliza en helados, chocolate líquido, frutas confitadas, caramelos diversos, mermeladas, etc. También se utiliza para producir miel artificial y eliminar la sacarosa de los alimentos. |
CAS No | 9001-57-4 |
Fórmula molecular | C5H10Br2O2 |
Peso de la fórmula | 261.940 |
Densidad | 2,0±0,1 g/cm3 |
Punto de ebullición | 370,9±42,0 °C a 760 mmHg |
Punto de fusión | N/A |
Punto de inflamación | 178,1±27,9 °C |
Color | Polvo blanco |
Especificación | 200000U/G |
Muestra | Disponible |
Campos de aplicación | Productos de salud, complementos alimenticios, medicamentos |
Efectos del uso
Invertasa, denominada Sacarasa, fructofuranoside fructohidrolasa (EC.3.2.1.26). Este producto fue producido por la cepa Saccharomyces cerevisiae, que fermentó en el medio sumergido. La sacarasa podría utilizarse como aditivo, ingrediente y catalizador en los campos de la alimentación, las bebidas, la fermentación del alcohol y la preparación de productos farmacéuticos, etc.
La invertasa es una enzima derivada de la levadura, que lleva a cabo la hidrólisis de los residuos β-D-fructofuránidos terminales no reductores en los β-D-fructofuránidos. La invertasa divide la sacarosa en glucosa y fructosa (jarabe invertido) y puede aplicarse para cualquier inversión de sacarosa, especialmente en centros de cerezas licuadas, cremas, mentas, trufas, malvavisco, jarabe invertido y otros fondantes. La invertasa se utiliza para mejorar la vida útil de los dulces.