Introducción
La alfa-amilasa es una enzima que descompone el almidón en azúcares. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria y en aplicaciones industriales.
Mecanismo
La alfa-amilasa cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos alfa-D-1,4 en el almidón, lo que resulta en la producción de moléculas de azúcar más pequeñas.
Características
Aspecto: Polvo marrón amarillento
Ingredientes activos: Alfa-amilasa
Especificación: 10000u/g
Grado: Alimentación e industria
Estándar del producto
N.º CAS: 9000-90-2
Método de prueba: HPLC
Solicitud
Aplicaciones:
- La actividad de la enzima amilasa en el grano se mide, por ejemplo, mediante el número de caída de Hagberg-Perten, una prueba para evaluar los daños en los brotes, o mediante el método Phadebas.
- La enzima alfa amilasa se utiliza en la producción de etanol para descomponer los almidones de los granos en azúcares fermentables.
- El primer paso en la producción de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es el tratamiento del almidón de maíz con α-amilasa, produciendo cadenas más cortas de azúcares oligosacáridos.
- Una enzima alfa amilasa llamada “Termamyl”, obtenida de Bacillus licheniformis, también se utiliza en algunos detergentes, especialmente en lavavajillas y en detergentes para eliminar almidón.
Presupuesto
Cantidad mínima de pedido: 1 kg/bolsa
Tasa de aplicación
Por determinar según los requisitos específicos de la aplicación.
Precauciones para una manipulación segura
Asegúrese de seguir las medidas de seguridad adecuadas al manipular esta enzima.
Paquete
1 kg / bolsa
Almacenamiento
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz fuerte y del calor.
Seguridad
Vida útil: 2 años de almacenamiento adecuado
