Polvo de enzima alfa amilasa bacteriana de grado alimenticio
Introducción
La α-amilasa de baja temperatura se obtiene a partir de la cepa de Bacillus subtilis mediante técnicas de cultivo, fermentación y extracción. Puede catalizar la hidrólisis del almidón de manera eficiente. Este producto se puede utilizar para el proceso de licuación de jugos de frutas, glucosa, cereales, alcohol, cerveza, glutamato monosódico, licores destilados, la industria de la fermentación, la industria de la impresión y el teñido, así como el proceso de desencolado de la industria textil.
Definición de Unidad
1 unidad de alfa-amilasa de baja temperatura equivale a la cantidad de enzima que licua 1 g de almidón soluble a 60 ℃ y pH 6,0 en 1 hora.
Características
| Actividad declarada | 3000 u/g |
| Organismo de producción | Bacillus subtilis |
| Forma física | Polvo |
| Color | Amarillento; el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Actividad enzimática | 3000 u/g | |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Dosis recomendada
• Utilizado en maltosa, glutamato monosódico: 6-8 u/1 g de material.
• Utilizado en cerveza: 3 u/1 g de material.
• Se utiliza en el desencolado de textiles: la dosis es de aproximadamente 0,1%.
• Utilizado en otras industrias: 3-4 unidades de actividad enzimática/1 g de almidón, la concentración de iones calcio es de 150 ppm.
• Se utiliza en jugos de frutas: mejora la transmitancia del jugo y evita la turbidez. La dosis es de aproximadamente 0,02-0,1 L/T de pulpa de jugo.
Embalaje y almacenamiento
Embalaje
Especificación del embalaje: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
| Consúmase antes de | Si se almacena según las recomendaciones, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses a partir de la fecha de entrega. |
| Duración | 12 meses a 25℃; la actividad se mantiene ≥90%. Aumentar la dosis después de la fecha de caducidad. |
| Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente sellado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para lograr una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como temperaturas o humedades más altas, pueden hacer que se requiera una dosis mayor. |
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en personas sensibilizadas. El contacto prolongado puede causar una irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
