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Enzima de desramado para la industria cervecera

36,39

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Descripción del producto

Enzima de desramificación de grado alimentario para la industria cervecera de almidón ENZYMES.BIO PL-01L

INTRODUCCIÓN

Este producto se obtiene por fermentación profunda de Bacillus Licheniformis.Se utiliza ampliamente en la fabricación de cerveza, azúcar de almidón, glutamato monosódico y la industria del alcohol, etc. La enzima es una enzima de desramificación termoestable a bajo pH (almidón α-1,6-glucosidasa) que hidroliza los enlaces α-1,6-glucosídicos y afecta eficazmente al almidón de cadena ramificada y trabaja con otras enzimas (glucoamilasa, alfa-amilasa fúngica), por lo que puede acelerar la velocidad de reacción y mejorar el contenido de glucoamilasa y maltosa.

DEFINICIÓN DE LA UNIDAD

1 unidad de pullulanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pullulan en un minuto a pH5.8, 50℃

Características

Actividad declarada 2000 u/g
Organismo productor Bacillus subtilis
Forma física Líquido
Color Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática
Olor Olor normal de fermentación microbiana.

Especificaciones

Materiales Límite inferior Límite superior
Actividad de las enzimas 2000u/g
Líder 5 mg/kg
Arsénico 3 mg/kg
Cuento total de viables 50.000 UFC/g
Bacterias coliformes 30 UFC/g
Escherichia coli 10 UFC/g 3 NMP/g
Salmonella No se ha detectado/25g

Datos

En la fabricación de glucosa: La dosis recomendada es de 0,35-0,6L por tonelada de almidón seco. La pullulanasa y la glucoamilasa se utilizan conjuntamente en la etapa de sacarificación. El uso de pullulanasa puede mejorar el rendimiento de la glucosa mediante la reducción del contenido de amilopectina, y puede reducir el uso de la glucoamilasa. En la fabricación de maltosa: La dosis recomendada es de 1-2L por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la alfa-amilasa fúngica pueden utilizarse conjuntamente en la etapa de sacarificación. El uso de Pullulanse puede mejorar el rendimiento de la maltosa, y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de 70% de maltosa. En la fabricación de cerveza: La dosis recomendada es de 0,4-0,8L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total. La pululanasa puede reducir el contenido de amilopectina para producir cerveza seca.

Empaquetado de la cerveza

Envase

Especificación de embalaje: 25L/tambor; 1,125L/tambor o como su petición.

Almacenamiento

Mejor antes Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 6 meses siguientes a la fecha de entrega.
Vida útil 6 meses a 25℃, la actividad permanece ≥90%. Aumentar la dosis después de la vida útil.
Condiciones de almacenamiento Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

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