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Enzimas para la elaboración del vino: Pectinasa, Celulasa, Hemicelulasa, Beta Glucanasa, Amilasa y Complejo de Proteasa

El precio original era: $88.00.El precio actual es: $79.99.

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Enzima del vino tinto

Enzimas.Bio Wem-007

Formulado para vino tinto

Enzimas.Bio® WEM-007 Se desarrolla a partir de una cepa avanzada mediante técnicas de cultivo, fermentación y extracción que cumplen con la normativa FCC. Se cultiva a partir de Aspergillus niger.

Este producto se fabrica de acuerdo con los estándares de la FDA, la OMS y la UECFA.

Componentes principales: Pectinasa, Celulasa, Hemicelulasa, β-Glucanasa, Amilasa y Proteasa.

Actividad de la Pectinasa: 5.000.000 u/ml.

Producto: Enzima líquida en 1 kg/bolsa (grado alimentario).

Principio de acción: En las enzimas formuladas, la pectinasa se combina con la pectinesterasa y la despolimerasa, que descompone el enlace α-1, 4-galacturónico. La endo-pectinatranseliminasa y la endo-poligalacturonasa de la despolimerasa son muy eficaces para clarificar el jugo de uva. Reduce la viscosidad al descomponer la pectina del jugo de uva.

La celulasa y la hemicelulasa hidrolizan el residuo poligalacturónico en la pectina y lisan la pared celular; esto también ayuda a clarificar completamente el jugo de uva y crear estabilidad.

Eficacia:

  • Descomponer completamente la pectina y diversos sedimentos en el jugo de uva y clarificar el jugo de uva rápidamente.
  • Reduce la viscosidad del jugo de uva a una concentración de 700BX o incluso mayor.
  • Acelera la ultrafiltración y disminuye el número de lavados de la ultramembrana.
  • Previene eficazmente la producción de turbidez durante el período de almacenamiento y, por lo tanto, la estabilidad.
  • Realza el sabor y el color del vino tinto.

Dosificación:

0,01 ~ 0,06 L.

Método de aplicación:

Debido a la diversidad de variedades de uva, el momento de la “cosecha” y la maduración, el enólogo debe definir la dosis de acuerdo con las condiciones locales reales. En situaciones en las que las uvas no están aplastadas (firmes y difíciles de exprimir), otra Enzimas.BioSe recomienda el producto de 's Formulated Enzymes for Fruit Slurry porque contiene más amilo. En el caso de las frutas maduras o que han estado almacenadas durante mucho tiempo, el polisacárido puede disociarse de la pared celular gradualmente. El contenido de pectina también aumentará, por lo que en estos casos se debe aumentar la dosis en consecuencia.

Observaciones:

Rango de temperatura: 20~60 °C, óptimo a 40~50 °C.

Rango de pH 3,0~5,5.

Almacenamiento:

Este producto debe transportarse y almacenarse en un lugar fresco y seco, entre 1 y 10 °C, sin exposición a la luz solar. En estas condiciones de almacenamiento, su vida útil es de 18 meses.

Otros nombres

enzima de jugo de fruta

Temperatura

20~60℃, óptimo a 40~50℃.

Lugar de origen

Ningxia, China

Detalle del embalaje

25 KG/BIDÓN

Puerto

CMP

Actividad enzimática

≥5.000.000 u/ml

FEMA N.º

nulo

Número de modelo

Sonda Sunson WEM-007

Capacidad de suministro

100 Toneladas por Mes

N.º CAS

nulo

Condiciones de pago

Carta de crédito, transferencia bancaria, Western Union

Nombre de marca

Soledad

Tipo

Preparaciones enzimáticas

N.º EINECS

nulo

pH

3.0~5.5.

Mínimo

nulo

Empaquetado

25 kg/tambor

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