PRODUKTI KIRJELDUS
Toiduks kasutatav juustu ensüümilisandipulber laab
SISSEJUHATUS
Kasutades mikroorganismide kääritamise kõrget tehnoloogiat, puhastades tahkete ensüümide toimeainete puhastamist, kohaldatakse seda laialdaselt piimatööstuses, hädavajalik ettevalmistus ensüümimeetodi kasutamisel kaseiini, juustu ja ka pudingi kohupiima tootmiseks. 1).laap võimaldab valkude hüdrolüüsi energia K-kaseiini, kohupiima moodustunud, soodustatud juustu küpsemise. 2).laab võib lõigata peptiidivõtteid Phe105-Met106 vahel K-kaseiinis, seega kondenseerida piima juustu tootmiseks.
PRODUKTI STANDARD
Toode vastab standardile GB1886.174.
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) |
≥80 |
|
2 |
Kadu kuivatamisel/(%) |
≤8.0 |
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arseen/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Eluvõimeliste koguarv/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Kolibakterid/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Ei tuvastatud |
APPLIKATSIOON
1. Rennet on juustu tootmisel asendamatu preparaat ja selle toodangu väärtus moodustab 15,5% kogu ensüümpreparaadi toodangu väärtusest. Peamine allikas on võõrutusvasikate mao limaskest. 2. Rennet soodustab toorpiima koagulatsiooni ja loob tingimused vadaku eraldumiseks. 3. Rennet kasutatakse laialdaselt juustu ja jogurti valmistamisel.
PAKKUMINE DAN STORAGE
Pakend:25kg/trummel.
Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote jõudlust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.